Первый раз я попробовал его, когда приехал в гости к деду.

Он где-то вычитал этот рецепт и стал крафтить домашний сахар постоянно. Ох, как же круто он заходил с чаем! Мы с отцом, когда уезжали, всегда забирали с собой целый кулек этого лакомства в качестве гостинца.

Деда давно не стало, и я постепенно забыл про эту нереальную присадку к чаю. А тут вдруг вспомнил - дай, думаю, попробую приготовить сам. И это оказался тот самый вкус из детства! Забирайте рецепт, это в сто раз вкуснее любых магазинных конфет.

Ингредиенты:

* сливочное масло - 1 ст. л. с Горкой (из расчета на 1 стакан молока.
* сахар и молоко - в пропорции $3: 1$ (например, 3 стакана сахара на 1 стакан молока.

Приготовление:
1. запуск процесса: смешиваем на сковороде молоко, сахар и сливочное масло. Включаем огонь. Как только смесь закипит, уменьшаем огонь до самого минимума.

2. уваривание: когда сахар полностью растворится, можно слегка выдохнуть. Первые минут 40-50 достаточно просто подходить и помешивать массу раз в 10-15 минут.
3. финальный рывок: примерно через час жидкость уварится, начнет густеть и приобретать тот самый аппетитный цвет конфет "Коровка". Вот тут от плиты уже не отходим ни на шаг! Постоянно и интенсивно помешиваем.
4. формовка: когда масса станет цвета вареной сгущенки и заметно загустеет, быстро переливаем её в форму. Идеально подходит силиконовая форма для выпечки, слегка смоченная водой (или обычный поднос, застеленный пергаментом.
5. охлаждение: отправляем форму на окно или в прохладное место. Сахар очень быстро застывает!

Получается просто нереальная штука: готовится легко, ломается без труда, а вприкуску с горячим чаем - это настоящее блаженство. Обязательно попробуйте! Приятного чаепития!