Почему в одних медовиках - небо.

А в других - сухари?
Главные 3 секрета медовика со сметанным кремом.
Классический рецепт "Медовик".
Ингредиенты для коржей (на 8-10 коржей:
Мука - 500-550 г (высший сорт).
Мед - 100 г (лучше темный, например, гречишный - он даст насыщенный вкус).
Сахар - 200 г.
Сливочное масло - 100 г.
Яйца - 2 шт.
Сода - 2 ч. л. (не гасить! Мед и тепло ее активируют.
Ингредиенты для крема:
Сметана (20-25% жирности) - 800-1000 г.

Сахарная пудра - 200-250 г (или мелкий сахар).
Сливочное масло (мягкое) - 100-150 г (для более плотного и стабильного крема) ванилин - по вкусу.