Погача (восточные пирожки) с сыром Фета.

Пирожки получаются маленькие, на один укус, и легко помещаются в ладошке. Хороши они как перекус, к чаю, можно брать с собой на работу на обед, ребёнку в школу, на пикник.

Вам потребуется:

Тесто:
Масло сливочное - 100 гр., кефир - 1 стакан (200 мл. Яйцо (белок) - 1 шт., мука - 2, 5-3 стакана, разрыхлитель для теста - 1 ч. л., соль - щепотка.

Начинка:
Сыр Фета - 250 гр., петрушка - 50 гр.
1 желток - для смазывания изделий.

Как готовить:

1. сливочное масло натереть на тёрке, добавить муку, и перетереть руками в крошку, посолить.

2. в стакан кефира добавить разрыхлитель, дать произойти реакции, добавить в мучную крошку, добавить белок от яйца, замесить тесто. Тесто должно быть мягким, как "Мочка уха".

3. положить "Колобок" теста на стол, накрыть чашкой, и оставить минут на 20, пока мы готовим начинку.

4. для начинки раскрошить Фету, нарезать петрушку, всё смешать.

5. отрываем от теста кусочек с величиной с грецкий орех, скатываем его в шарик, разминаем пальцами в "Лепёшку", кладём в середину лепёшки начинку, защипываем края, центр пирожка остётся открытым, придаём им форму "лодочки", и смазываем желтком.

6. пирожки складываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и ставим в уже нагретую духовку до 180 гр. Минут на 30, до зарумянивания. Приятного аппетита!