Рахат-лукум. Кукурузный крахмал 1 стакан.

Сахар 1 стакан.
Корица молотая 0, 5 ч л.
Лимонная кислота 1 ч л.
Ваниль или ванильный сахар.

Быстрорастворимый желатин 50 гр.
Вода холодная 1, 5 стакана.
Сахарная пудра.
Для приготовления мы берем толстостенную кастрюлю или казан (что бы не пригорело. Добавляем крахмал, сахар, щепотку ванили и 1 чл ванильного сахара, пакетик желатина (50 гр) и корицу. Все добавленные ингредиенты как следует перемешать. Добавить 1, 5 стакана холодной воды и опять как следует перемешать
. Ставим на средний огонь и помешиваем массу. Она начинает густеть (на среднем огне, масса кипеть не должна, она будет распариваться. Как только масса загустеет до консистенции теста на оладьи, добавим лимонную кислоту и убавим огонь до минимума. Активно вымешиваем массу и еще немного пропарим ее (оставим на медленном огне.
Форму выстелить пищевой пленкой и слегка смазать ее, выложить массу на пленку и остудить, затем ставим в холодильник и охлаждаем. 6-8 Часов. По истечении времени разрезали на кусочки, обваляли в сахарной пудре. Готово!