Рататуй? Ингредиенты: ? 2.

Небольших кабачка.
2 баклажана.
1 крупная луковица.
4 помидора.
1 красный болгарский перец.
200 г брынзы слабосоленой (как парижская буренка).
2 зубчика чеснока.
2 ст. л. растительного масла.
Петрушка.

Приготовление:

1. баклажаны, кабачки и 2 помидора мы нарезаем кружками толщиной 0, 5 см (можно чуть толще), брынзу пластинками как можно тоньше.

2. смазываем антипригарный противень 1 ст. л. растительного масла. Ставим вертикально чередуя баклажаны, кабачки, помидоры и брынзу (смотрится красиво, но после приготовления эта красота разваливается).
3. готовим соус: режем кубиками лук, оставшиеся помидоры, болгарский перец, измельчаем чеснок и недолго тушим все это на 1 ст. л. растительного масла. Когда ароматы смешаются, перекладываем в стакан для погружного блендера и взбиваем (необязательно, можно оставить и кусочками).
4. на наши овощи кружочками выливаем соус.
5. накрываем фольгой и запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут. Потом снимаем фольгу и еще запекаем 30 минут уже без фольги. Это так по оригинальному рецепту. У меня же осталось слишком много жидкости, пришлось перемешать всю красоту и я еще выпаривать жидкость около 20 минут без фольги. Приятного аппетита!