Роллы из цуккини с начинкой из тунца и каперсов.

1 лук порей.
Соль.
4 оливки без косточек.
2 черные маслины без косточек.
2 веточки базилика.
3 цуккини.
1 ст. л. каперсов (маринованных).
1 ст. л. рапсового масла.
150 г консервированного тунца в собственном соку.
1 зеленый лук.
1 ст. л. оливкового масла.
Перец.

Лук порей очистить, помыть, нарезать длиной соломкой. Опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, откинуть на сито, промыть холодной водой.

Оливки крупно нарезать. Базилик помыть, высушить, оборвать листья, нарезать.

Цуккини помыть и нарезать слайсами толщиной 3 мм. Каперсы вынуть из маринада и крупно нарезать.

Сковороду гриль рапсовым маслом смазать. Цуккини посолить, обжарить порциями с каждой стороны.

Зеленый лук очистить, помыть, нарезать тонкими кольцами. С тунца сок слить. Оливковое масло, зеленый лук и тунец пюрировать блендером.
Добавить оливки, базилик, каперсы посолить и поперчить.

Цуккини намазать полученной начинкой и свернуть роликами. Каждый ролик полоской лука порея завязать. Поставить в холодильник на 30 минут. Приятного аппетита!