Рулеты из баклажанов с грецкими орехами.

Автор: Наташа имшенецкая.

Предлагаю приготовить вкусную летнюю закуску - баклажаны с грецкими орехами. Сочетание баклажанов и орехов напоминает о кавказской кухне. Конечно, эту закуску нельзя назвать легкой, но она очень вкусная и обязательно понравится тем, кто любит баклажаны.

Для приготовления баклажанов с грецкими орехами понадобится:
3 баклажана;.
0, 5 ст. Очищенных грецких орехов;.
2-3 Зубчика чеснока;.
Петрушка (или кинза);.
Соль;.
Растительное масло.

Баклажаны вымыть, нарезать тонкими ломтиками вдоль, посыпать солью и оставить на 20 минут. Затем промыть и обсушить.

Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон.

Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Орехи измельчить в блендере вместе с чесноком и петрушкой (петрушку предварительно нарезать, чеснок измельчить), на ломтик баклажана выкладывать ореховую начинку и скручивать в рулет.

Замечательная закуска - баклажаны с грецкими орехами готова. Приятного аппетита, радуйте своих близких!