Салат из шампиньонов.

Салат с шампиньонами - блюдо внесезонное. Гурманы предпоитают класть в салат сырые шампиньоны. Но жаренные в ароматном масле грибы будут особенно хороши в теплом салате - зимнем варианте этого блюда.

Ингредиенты.

300-400 г мелкой картошки.
600 г шампиньонов.
1 зубчик чеснока.
4 маринованных огурчика.
1 средний пучок зеленого лука.
Оливковое масло.
Свежемолотый черный перец.
Соль.

Для заправки:

1 ст. л. горчицы с зернышками.

1 ст. л. лимонного сока.
4 ст. л. оливкового масла.
Щепотка сладкой паприки.

Пошаговый рецепт приготовления.

Шаг 1.

Для заправки смешайте горчицу с лимонным соком и маслом, посолите, поперчите, приправьте паприкой.

Шаг 2.

Для салата картофель запеките в духовке в фольге при 200 с или сварите в мундире. Готовый картофель обдайте холодной водой, очистите и нарежьте средними кусочками.

Шаг 3.

У грибов отрежьте жесткие концы ножек, нарежьте грибы средними кусочками. Раздавите и очистите зубчик чеснока, положите в сковороду, залейте маслом, нагревайте, пока зубчик не начнет коричневеть. Удалите чеснок, в ароматизированное масло положите грибы, обжаривайте на сильно огне 2-3 мин. Посолите и поперчите.

Шаг 4.

Разрежьте огурцы вдоль пополам или на четвертинки, затем нарежьте тонкими ломтиками. Измельчите зеленый лук. Смешайте теплые грибы и зеленый лук, затем добавьте картофель и огурчики.

Шаг 5.

Заправьте салат взбитой вилкой заправкой. Дайте постоять 5 мин. И подавайте. Салаты.