Самса узбекская слоеная.
15.07.2017 в 18:57
Вкусная, слоеная, сочная и сытная самса понравится всем без исключения.
Сохрани себе!
Ингредиенты:
Мука - 4 стак.
Яйцо - 1 шт.
Вода (кипяток) - 1 стак.
Масло сливочное - 50 г.
Соль - 0, 5 ч. л.
Масло сливочное (для прослаивания пластов) - 100-150 г.
Для начинки:
Баранина с жиром - 600-700 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Зира - по вкусу.
Приготовление:
1. взбить яйцо, добавить масло растопленное, соль, кипяток, постепенно подсыпать просеянную муку, одновременно размешивая. Когда тесто станет густым, выложить на стол и вымесить. Тесто должно быть гладким, эластичным. Его на три равные части разделить.
2. каждую часть скатать в колобок и оставить на столе на 30-40 минут, завернув в пакет.
3. формирование слоеной самсы: взять один колобок, раскатать в тонкий пласт шириной 2 мм на посыпанном крахмалом столе, придавая форму прямоугольника. Чем тоньше раскатать, тем лучше! Раскатывать тесто нужно на крахмале (тесто получается гладким и нежным. Таким же образом поступить с другими колобками.
4. размягченным сливочным маслом смазать каждый пласт теста. Прежде, чем укладывать сверху пласт теста, дать маслу с нижнего пласта застыть.
5. когда масло застынет, начать скручивать плотный рулет.
6. разрезать с середины острым ножом кусочки толщиной 1, 5 см. Положить на 15-20 минут в морозильную камеру, чтобы масло застыло. Далее на срез выложить кусочек отдельно раскатанного теста (он будет слеплять слои между собой) и раскатывать лепешечку. Кусочки станут твердыми за счет масла и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала.
7. раскатать лепешечку, положить 1 ст. л. начинки, сформировать треугольный пирожок. Выпекать при температуре 200? C около 30 минут. Верх можно смазать взбитым желтком 1 ст. л. молока. Автор рецепта: Наталия марачева приятного аппетита!
Комментарии(23)
Очень вкусно
Тесто слоеное????
Крутяк
Эххххх, кто бы ещё приготовил
Ахахахах)) это точно))) но на самом деле, она не так долго готовитсякупил тесто слоёное, если не хочешь делать сам, запихал мяса, и в духовку)) но она не такая вкусная... я пробовала с покупным.. бееее...)
А вот когда делаешь сама,такая вкуснятина
Как говорится, глаза бояться, а руки делают
Даша, не... рук не хватает У дочи зубы лезут, так она только с титей спит,я к ней привязана... А сыновья вкусняшек ждут
Ох как я вас понимаюу нас тоже зубы, и плачет и смеётся и с груди не слазит..( но я колгелем мажу, и спать укладываю, на часик хватает)
Я приготовила, очень вкусно и красиво! Спасибо.
какая же красивая!!
пункт 6 не совсем понятен - все тесто разрезали на кусочки...откуда отдельно раскатанное тесто?? можно пояснить?
Я бы не отказался)))
Шириной 2 мм или толщиной 2 мм??
Толщиной
Наверное опечатка))
Какие сложности с тестом... Хотя красиво, конечно:)
Я покупаю в магазине Магнит готовое.
Это еще не сложности))
Прикольно....но геморрррр))))
И времени нет и лень, хотя и симпатично выглядит.
вариации на тему -беляши
Здесь так не получиться, как в Самарканде, Коканде, Фергане, Ташкенте....и т.д. Там вся выпечка смак)!!!!
Почему же это?Я отлично готовлю узбекскую самсу без мака
Саламчик) ну, умничка я вкуснее чем в Узбекистане нигде в России не пробовала)
Ясно
Вкуснятина неописуемая,а если ещё испечь в тандыре !!!
Написать комментарий