Самые лучшие рецепты мороженого: топ - 5 вариантов.

1. ванильное мороженое.

Ингредиенты:
3 яйца 70 гр. Сахара (можно меньше).
300 мл. 30%. Сливок.

Приготовление:
1. отделите белки от желтков.
2. в отдельной емкости взбейте белки с щепоткой соли.
3. отдельно взбейте желтки с сахаром.
4. отдельно взбейте сливки.
5. смешайте сливки, желтки, аккуратно добавьте белки. По желанию добавьте в смесь наполнители.

6. поставьте в морозилку и в процессе заморозки перемешайте 2-3 раза, чтобы не образовались льдинки. Вкусное сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов.

2. сливочное мороженое.

Ингредиенты:
1 литр 32-35% сливок.
40 гр. сахара.
1 ч. л. ванильного сахара.
1 банка сгущенного молока.
1 ст. л быстрорастворимого желатина.

Приготовление:
Выбирайте качественное сгущенное молоко, в его состав должны входить только молоко и сахар, никаких растительных масел и т. п.
1. замочите желатин для набухания в небольшом количестве воды.
2. все остальные ингредиенты смешайте и взбейте, примерно 2 минуты.
3. растопите желатин, не доводя его докипения, после чего тонкой струйкой влейте в смесь.
4. теперь надо продолжить взбивать смесь, примерно через 1 минуту ее объем должен увеличиться вдвое. Очень важно не перевзбить сливки, иначе мороженое получится жирное.
5. поставьте в морозилку. Мягкое, бархатное, сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов.

3. шоколадное мороженое.

Ингредиенты: 100 гр. Темного шоколада.
3 ст. л сахара.
1/2 Стакана молока.
Сливки 33-35%- 300 грамм.

Приготовление:
Молоко прогреть с сахаром, добавить поломанный шоколад, помешивать до полного его растворения. Затем смесь остудить. Взбить охлажденные сливки и смешать их с шоколадной смесью. Поставить в морозилку на несколько часов. Можно через 2 - 3 часа перемешать мороженое, чтобы не образовались льдинки. Мягкое домашнее шоколадное мороженое получается.

4. лимонное мороженое.

Ингредиенты:
500 мл сливок 33-35%.
1 банка сгущенки.
1 лимон.

Приготовление:
1. из лимона выжать сок (всего необходимо около 50 мл.
2. сливки взбить. Взбивание надо прекратить, как только сливки начнут густеть. Очень важно не перевзбить сливки, иначе мороженое получится жирное.
3. в сливки добавить сгущенку, перемешать.
4. добавить лимонный сок, перемешать.
5. массу вылить в форму, в которой можно замораживать. Поставить в морозилку. Через 2 часа мороженое достать, перемешать (вилкой или венчиком), поставить в морозилку до полного замораживания (на 6-8 часов.

5. домашнее черничное мороженое.

Ингредиенты:
1 стакан черники.
Сахар - стакана.
Цедра 1 лимона.
Сок 1/2 лимона.
Жирные сливки - стакана.
Сметана - стакана.
Ванилин - 1 чайная ложка.

Приготовление:
В кастрюле смешайте чернику, сахар, цедру и сок лимона. Поставьте на средний огонь и варите, периодически помешивая, пока ягоды не начнут лопаться и не пустят сок. Снимите с огня и ручным блендером превратите смесь в пюре. Добавьте сметану, сливки и ванилин. Взбейте блендером до однородной массы. Поставьте в морозильник застывать (через час достаньте и перемешайте, ломая образующийся лед, тоже самое повторите еще через час. Приятного аппетита!