Скумбрия с картофелем, запеченная в духовке.

Скумбрия - вкусная морская рыба, богатая омега - 3 жирными кислотами и полезными белками. Из скумбрии, в отличие от большинства промысловых рыб, можно приготовить абсолютно все: ее можно пожарить, сварить, запечь, засолить, замариновать и засушить. Тем, кто избегает жареной пищи, мы предлагаем рецепт скумбрии с картофелем, запеченной в духовке. Перед запеканием рыбу вместе с картофелем заворачивают в фольгу.

Ингредиенты.
Скумбрия чищенная - 1 шт.
Картофель - 4-5 шт.;.

Репчатый лук - 2-3 головки;.
Соль, перец, лимонная приправа для рыбы (можно заменить соком 1/3 лимона другие специи для рыбы.

Как приготовить скумбрию в духовке.

1. заранее очищенную и промытую скумбрию натрите (изнутри и снаружи) лимонной приправой для рыбных блюд и солью либо другой приправой для рыбы, смешанной с парой ложек лимонного сока. Запечь рыбку можно целиком или разделив на 2-3 порционные части (как в нашем примере.

2. на рыбе проделайте несколько косых надрезов.

3. тонкими брусочками/кружочками нарежьте картофель.

4. тонкими полукольцами нарежьте лук.

5. в фольгу выложите картофель вперемешку с луком, присолите, поперчите, сверху уложите рыбу.

6. полностью оберните фольгой, оставив "Стык" фольги сверху, чтобы можно было приоткрыть фольгу в процессе запекания.

7. скумбрия с картофелем в фольге запекается 45-50 минут, за 15 минут до извлечения из духовки приоткройте фольгу, чтобы рыба немного подрумянилась.

Скумбрию с картофелем, запеченную в духовке, готовила Валерия Лихачева, фото автора.