Сметанный торт на сковороде.

Ингредиенты:

Сметана (25%) - 200 г.
Сахар - 180 г.
Мука - 380 г.
Масло оливковое - 3 ст. л.
Рикотта - 350 г.
Молоко сгущенное - 150 г.
Лайм - 1 шт.
Шоколад горький - 30 г.
Сода - 1 ч. л.
Уксус - 1 ст. л.
Ванилин - 1, 5 г.

Приготовление:

1. в емкости смешать сметану, сахар, ванилин и соду, погашенную уксусом.
2. затем добавить оливковое масло, просеять муку и замесить эластичное тесто.
3. разрезать тесто на 4 части.

4. каждую часть раскатать толщиной примерно 0, 5-0, 7 мм. С помощью подходящей тарелки вырезать круг. Обрезки отложить, а затем тоже раскатать. В итоге получается 6 коржей.
5. коржи выложить на сухую сковороду, часто наколоть вилкой, чтобы не пузырились.
6. обжарить с двух сторон до румяности каждый корж. Коржи очень быстро обжариваются! Нужно следить, чтобы они не подгорели.
7. пока коржи остывают, приготовить крем. Хорошо помыть лайм, снять с него цедру с помощью мелкой терки, выжать сок.
8. смешать рикотту, сгущенное молоко, цедру и сок лайма.
9. хорошо взбить миксером. Крем получается в меру сладкий, а для любителей сладенького, можно добавить еще две столовые ложки сахарной пудры.
10. собрать торт. Каждый корж густо смазать кремом.
11. хорошо промазать по бокам. 12. Далее украсить тортик тертым шоколад и миндалем. Шоколад можно заменить кокосовой стружкой, тогда получится беленький тортик. Затем тортик убрать в холодильник часа на 2, чтобы пропитался. Я на ночь оставляла. Приятного аппетита!