Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Соленый карамельный соус.

26.08.2019 в 10:34

Ингредиенты.
Сахар - 200 г.
Вода - 50 мл.
Сливочное масло - 90 г.
Сливки 33% - 150 мл *.
Соль - 1/2 ч. л.

Способ приготовления.
В небольшую кастрюльку высыпаем 200 г сахара, вливаем 50 мл воды и мы ставим на огонь. Доводим смесь до кипения и варим, пока сироп не станет янтарного цвета. В случае если вы заметите что карамель не получается, а сахар кристаллизуется, увеличивайте огонь и хорошо размешайте, чтобы весь сахар растворился и карамелизировался.
Соленый карамельный соус.
Когда сироп станет золотистого цвета, снимаем кастрюлю с плиты и добавляем в горячий сироп 90 г сливочного масла, хорошо перемешиваем.


Далее я ставлю кастрюлю еще немного на огонь, для полного растворения масла и довожу цвет до ярко - янтарного. Снимаю с огня и помешивая вливаю 150 мл сливок. Будьте осторожны смесь может шипеть, активно перемешиваем до однородности.
После этого добавьте соль, перемешайте и дайте карамели остыть. После чего перелейте соленый карамельный соус в баночку с крышкой и храните в холодильнике. После остывания соус загустеет еще больше. Источник - mom - Story.

Соленый карамельный соус. 01
Соленый карамельный соус. 02
Соленый карамельный соус. 03
Соленый карамельный соус. 04
Соленый карамельный соус. 05
Соленый карамельный соус. 06
Соленый карамельный соус. 07

Написать комментарий

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.