Солянка мясная. После застолий иногда остается много нарезок - колбас, мясных копченостей и т. д.

Чтобы они не пропадали, приготовьте солянку или можно купить по 100 грамм различных деликатесов.
Сытный, с легкой кислинкой суп.
Не забудьте при подаче положить в каждую тарелку дольку лимона.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты.
Солянка мясная. Ингредиенты.
700 г говядины.
6-10 Видов различных мясных деликатесов общим весом около 1 кг.
150 г моркови.
150 г лука.
200 г соленых или маринованных огурцов.

5 ст. л. томатной пасты.
3 ст. л. каперсов.
Черный перец.
3-4 Лавровых листа.
Растительное масло.
Лимон.
Зелень.
Маслины по вкусу.
Приготовление.

Шаг 1 говядину залить водой, варить 1. 5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать.
Шаг 2 затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3 лук мелко покрошить.
Шаг 4 морковь натереть на средней терке.
Шаг 5 огурцы нарезать кубиками или соломкой.
Шаг 6 мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, пастрому, охотничьи колбаски) нарезать соломкой или кубиками.
Шаг 7 деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
Шаг 8 на растительном масле обжарить лук.
Шаг 9 добавить морковь, немного обжарить.
Шаг 10 добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.
Шаг 11 добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.
Лишь в том случае, если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.
Шаг 12 в кипящий бульон добавить деликатесы.
Шаг 13 следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.
Шаг 14 затем добавить каперсы.
Шаг 15 следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
Шаг 16 следом добавить 0. 5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.
Шаг 17 после этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
В случае если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист. Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины. Приятного аппетита!