Соус на основе сливок к рыбе.

Сливки 20% - 200 мл.
Лайм - 1/2 шт.
Горчица - 1 ч. л.
Горчица дижонская - 4 ч. л.
Мёд - 2 ч. л.
Кориандр.
Перец белый по вкусу.
Зелень по вкусу.
Соль (щепотка).

Способ приготовления:
В рецепте приведено базовое соотношение компонентов, но вы можете с лёгкостью отрегулировать остроту соуса, балансируя количество сливок и горчицы. Пробуйте соус в процессе приготовления и смело меняйте пропорции в соответствии со своим вкусом.

В сотейник налейте сливки, добавьте горчицу (лучше использовать белую английскую), мёд и свежевыжатый сок лайма.
Зёрна кориандра и горчицы прогрейте пару минут на сухой сковородке - это усилит их аромат и вкусовые качества. Подмешайте к сливкам и грейте на очень слабом огне, пока масса не начнёт густеть.
В соус добавьте мелко нарезанную зелень и сразу же снимите с огня. Хорошо бы использовать несколько разных Видов зелени. Это может быть: петрушка, базилик, эстрагон, укроп и другая зелень.
Соус можно приготовить с небольшим запасом и пару дней хранить в холодильнике. Идеально подходит к рыбе, но с мясом или птицей - он также хорош. Приятного аппетита!