Суп харчо - классический рецепт.

Ингредиенты:

Говядина на кости или мякоть - 500 г.
Рис - 250 г.
Лук репчатый - 200-250 г.
Чеснок - 3 - 4 зубчика.
Соус ткемали (классический) - 150 г.
Грецкие орехи - 100 г.
Томатная паста 1 ст. л.
Хмели - сунели - 2 ч. л.
Красный перец - 1 ч. л.
Перец горошком - 5-6 шт.
Зелень укроп или кинза - по вкусу.
Соль - 2 - 3 ч. л.

Приготовление:

1. говядину моем, нарезаем небольшими кусочками, заливаем тремя литрами воды и мы ставим варить. 2. варим 1, 5 часа после закипания, обязательно снимая пену.
3. лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.
4. грецкие орехи необходимо подсушить на сковороде и измельчить в блендере.
5. рис промываем и кладем в готовый бульон, варим 15 минут.
6. затем добавляем обжаренный лук, измельченные орехи, соус, томатную пасту, приправы. Варим 5 минут. Добавляем измельченный чеснок. Снимаем с огня и даем настояться с полчаса.
7. перед подачей посыпать зеленью.

Рецепт супа харчо хоть и необычный, но очень вкусный. Приятного аппетита!