Топ - 5 обалденных закусок из сыра.

1. фондю.

Ингредиенты:

Сыр грюйер - 250 г.
Сыра эмменталь - 100 г.
Сухое белое вино - 150 мл.
Кирш (вишневый бренди) - 1 ст. л.
Лимоннный сок - 0, 5 ч. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Чеснок - 1 зубчик.
Мускатный орех - 1 щепотка.

Приготовление:

1. мы натираем горшок для фондю изнутри чесноком (выбирайте емкость с толстым дном. Сыры, натертые на крупной терке, перемешиваем в горшке и ставим его на средний огонь.

2. добавляем вино, лимонный сок и крахмал и помешиваем деревянной ложкой, пока сыр не расплавится. Затем добавляем вишневую настойку, мускатный орех и перец и держим на огне, пока масса не станет однородной.
3. переставляем фондю на горелку, где оно должно постоянно кипеть, и макаем в сырный соус кубики хлеба или кусочки свежих овощей, нанизанные на палочки или длинные вилки.

2. блинные роллы со сливочным сыром и красной рыбой.

Ингредиенты:

Готовые блинчики - 6 шт.
Малосольная рыба (семга, форель или лосось) - 150-200 г.
Сливочный сыр - 300 г.
Зелень укропа - по вкусу.

Приготовление:

1. нарезаем семгу тонкими ломтиками. Мелко рубим укроп.
2. смазываем каждый блинчик сливочным сыром, выкладываем на него ломтики рыбы и посыпаем укропом.
3. сворачиваем блинчики в тугие рулетики, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа.
4. перед подачей разрезаем блинчики поперек на 2-6 частей и украшаем свежей зеленью.

3. сырное суфле.

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт.
Сыр (чеддер, дорблю, козий) - 100 г.
Молоко - 300 мл.
Сливочное масло - 50 г.
Мука - 50 г.
Горчица - 1 ч. л.
Панировочные сухари - по вкусу.

Приготовление:

1. расплавляем в кастрюле сливочное масло, добавляем к нему муку и горчицу и помешиваем в течение минуты.
2. уменьшаем огонь и струйкой вливаем в кастрюлю молоко. Увеличиваем огонь и 10 минут помешиваем до однородного состояния. После снимаем смесь с плиты и даем остыть.
3. отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с натертым сыром и добавляем их в охлажденную молочную смесь. Яичные белки взбиваем и добавляем в молочный соус.
4. форму для выпекания обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями.
5. наливаем молочный соус в форму для выпекания и с помощью ножа отделяем смесь от краев посуды (так суфле лучше поднимется.
6. выпекаем суфле в разогретой до 200 с духовке 25-30 минут до образования румяной корочки и подаем в горячем виде.

4. сырные чипсы.

Ингредиенты:

Пармезан или любой сыр твердых сортов - 100 г.

Приготовление:

1. натираем сыр на средней терке и выкладываем на бумагу для выпечки. Ножом или Лопаткой придаем аккуратную форму.
2. ставим противень в разогретую до 180 с духовку и запекаем сыр, пока он не подрумянится. Сырные чипсы готовы!

5. тарталетки с сыром и грибами.

Ингредиенты:

Готовые тарталетки - 16-20 шт.
Сыр - 300 г.
Шампиньоны - 300 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Отварные куриные окорочка - 2 шт.
Сметана или майонез - 1 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика.

Приготовление:

1. обжариваем лук с грибами до готовности, солим и перчим по вкусу и откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
2. мелко нарезаем отварное куриное мясо и смешиваем с грибами.
3. отдельно смешиваем мелко натертый сыр, раздавленный чеснок и сметану. 4. выкладываем курино - грибную начинку в тарталетки и сверху выкладываем сырную массу. Запекаем тарталетки при 180 с до подрумянивания сыра. Приятного аппетита!