Торт "Цукотто". Торт получился очень - очень вкусный.

Шоколадный корж, великолепная, нежная начинка с очень богатым вкусом.
Крем получается нежный, но при этом хорошо держит форму.
Конечно, вместо миндаля можно использовать другие орехи, вместо вишни - другую ягоду, но вкус будет совершенно другим.
Я использовала замороженную вишню без косточек, разморозила ее и слила всю жидкость.

Ингредиенты:
Корж:
2 яйца.
100 г сливочного масла.
120 г сахара.
20 г какао.
100 г муки.
2 ч. л. разрыхлителя.

Начинка:

300 мл сливок 33-35%.
100 г сахарной пудры (или сахара).
50 г миндаля.
250 г вишни.
50 г шоколада (темного или молочного).

Приготовление:
1. мы готовим тесто.

Смешать муку, какао и разрыхлитель. Добавить масло, перемешать. Добавить сахар, перемешать. Яйца взбить. Добавить яйца в тесто, аккуратно перемешать.
2. противень (я использовала противень размером 30 х 35 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
Готовый корж остудить.
3. из коржа вырезать круг, используя в качестве трафарета миску емкостью около 1, 2 л. круг убрать в сторону. Миску застелить пищевой пленкой. Из оставшегося коржа вырезать треугольники, выложить их в миску, повторяя ее форму.
4. готовим крем. Орехи измельчить. Шоколад мелко порубить. Сливки с сахарной пудрой взбить. Добавить орехи, перемешать. Добавить шоколад, перемешать. Добавить вишню. Перемешать.
5. выложить крем в миску с коржом. Накрыть вырезанным кругом. Убрать в холодильник (не морозилку) на 6-8 часов. 6. перед подачей перевернуть на блюдо, украсить по желанию. Приятного аппетита!