Торт "Красный Бархат"?
В этом торте очень пористые и влажные коржи, они буквально таят во рту. Вся хитрость в небольшом количестве какао, которое добавляется в тесто, но маскируется красным цветом. То есть, откусывая кусочек, вы ждёте чего угодно, но не шоколадного послевкусия. Это торт, который обманывает восприятие и удивляет снова и снова?
Ингредиенты:
Сливочное масло комнатной температуры - 110 г.
Сахар - 380 г.
Растительное масло - 240 мл.
Яйца - 5 шт.
Кефир - 240 мл.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Красный пищевой краситель - 3 ст. л.
Уксус - 1 ч. л.
Мука - 340 г.
Крахмал - 2 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Какао - 2 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Для крема:
Сливочный сыр комнатной температуры - 450 г.
Сыр маскарпоне комнатной температуры - 220 г.
Сливочное масло комнатной температуры - 110 г.
Сахарная пудра - 320 г.
Ванильный экстракт - 2 ч. л.
Молоко - 2 ст. л.
Приготовление:
1. в чаше миксера взбейте 110 г сливочного масла. Добавьте 380 г сахара и перемешайте, смесь будет комочками, это нормально.
2. продолжая взбивать, добавьте 240 мл растительного масла (смесь все еще будет неоднородная.
3. возьмите 5 яиц и отделите желтки от белков. Желтки и 1 чайную ложку ванильного экстракта добавьте в тесто и все хорошо взбейте. Продолжая взбивать, добавьте 240 мл кефира.
4. в небольшой миске смешайте 1 ч. л. уксуса с 3 столовыми ложками пищевого красителя (если вы используете гелевый краситель, то его понадобится гораздо меньше, несколько капель будет вполне достаточно) и добавьте в масляную смесь.
5. в большую миску просейте муку, крахмал, добавьте 1 ч. л. соды, 2 ст. л. какао и 1/2 ч. л. соли, смешайте сухие ингредиенты венчиком.
6. постепенно добавьте сухие ингредиенты к жидким, продолжая перемешивать тесто с помощью венчика. Оставшиеся 5 яичных белков взбейте вилочкой до образования пены на поверхности. Добавьте белки в тесто и перемешайте до однородности.
7. разогрейте духовку до 180\xB0C, разделите тесто на 3 части. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой (излишки муки стряхните. Разлейте тесто по формам (заполняя на 2/3) и выпекайте коржи 25-30 минут (если использовать 3 формы одинакового диаметра. Вы можете использовать 2 (тогда время выпечки будет 30-35 минут) или разделить и выпекать тесто по очереди. Выпекать все тесто сразу не рекомендуется, есть вероятность, что такой объем теста не пропечется внутри. Готовность коржей проверьте зубочисткой, если поверхность зубочистки выходит из теста сухой - коржи готовы. В любом случае, постарайтесь не передержать коржи в духовке, они могут стать сухими и потеряют нужную текстуру.
8. для крема все ингредиенты должны иметь комнатную температуру. В чаше миксера взбейте 110 г сливочного масла до пышности, постепенно добавьте 450 г сливочного сыра и 220 г сыра маскарпоне, взбивайте до однородности. Постепенно добавьте 320 г сахарной пудры, ванильный экстракт и 2-3 столовые ложки молока, пока не получите пышную гладкую текстуру крема. Вы можете добавить больше сахарной пудры, если крем покажется недостаточно сладким.
9. сборка торта: разделите крем примерно на 4 части (если у вас 3 коржа. Положите на блюдо сначала первый корж, смажьте его 1/4 всего количества крема, затем повторите процедуру с 3 и 4 коржом. Готовый торт смажьте остатками крема или украсьте по желанию. Приятного аппетита! Выпечка@bon.
Комментарии(478)
Я пекла этот торт, не айс. Свекольный дух и вкус ничем не перебить, а цвет и правда бурый, а не как на фото, а еще он очень жирный. Мне нравится классический рецепт "Красного бархата" - это очень вкусно
Но ведь вы не готовили, это ваше предположение. Когда готовят блины или тесто для равиолей с соком шпината или свеклы, тесто после варки остается салатовым или розовым, соответственно.
И что это?
Со свеклой не получится, просто не переводите продукты!
Это красный бархат с красителем,никак свекла не перебьет цвет какао.
Свекла даже в борще выцветает,какой торт, о чем вы!!
Полина, в борще так и должно быть.
А в торте так не должно быть ,бисквит будет бурым, а не красным
Полина, может быть. Я не готовила, потому больше не буду спорить. Честно, торт со свеклой, это как пирожки со свеклой и калиной в послевоенные годы. Мама рассказывала, бабушка пекла, больше не из чего было. Она о них с таким теплом вспоминает, а я даже представить боюсь, какие они были на вкус и на запах.
А я с дуру попробовала, цвет ... Серо буро малиновый...
Полина, лучше не экспериментировать. Медовик, сметанник, всегда на ура! И съедаются быстро, какими бы большими не пекла
очень вкусен торт красный бархат в классическом варианте.
а вы выложили очередную чушь с другими картинками!!!при чем этот же пост был несколько дней назад!
Не одна я прокололась))) разочеровалась(((((
Да вообще фигня получается!
Цвет жутковатый, как печень свежая в разрезе.
А рецепт вообще читать невозможно, кто его писал? Очень много ошибок
Да этот рецепт не единственный.. Одно время часто мелькал "курица с картошкой в кефире", ну я с дуру и решил приготовить, знаю что курица в кефире это вкусно, но из головы каким то образом вылетело то, что в кислоте овощи плохо готовятся.. В итоге мучался я два часа с большим противнем: курица высохла, а картошка так и осталась полутвердой
это не красный бархат а какой-то свекольный торт бред
ООО.... Юльчик эксперт уже)))пробу снимала)?)))
Делала под ее чутким руководством!
Вкуснятина
да, очень вкусный, дочка его делала, а я помогала
Делайте репосты на свои страницы, чтобы сохранить рецепт!!!
Вообщееее красота,у тебя золотые руки
Спасибо, стараемся!!!!
Очень вкусный! Благодарим Алёнушку за её шедевры!!!
Покупали то же ,не так давно!!!понравился, вкусный,но по мне так вкуснее"березки"нет все равно!
Березка вкуснее!
Там же так красителя много
Березка тоже от титана?
Просроченный всегда вкусно ))))
У березки без растительных сливок
Березка лучше!
После собственноручного изготовления смотреть не могу на этот ред вельвет сколько масла там, сколько красителя
И тот и этот жирноватые какие то....
Слава богам! Я равнодушна к тортам)
Березка сухая! Часто стряпаю кб дома, честно, не понимаю тех людей, которые покупают торты! Сколько удовольствия их стряпать самой! И все ингредиенты натуральные
Согласна. Тоже недавно купила КБ от березки, сухой хотя по оригинальной рецептуре корж всегда влажный и без пропиток.
Лучше бы сама испекла, рецепт простой, но поленилась.
Я коржи стряпаю за день-два, потом в пленку обертываю и в холодильник, так еще вкуснее бисквит
А мне шоколадный нрав, беру его в Перекрёстке
Я так же же делаю. Но решила попробовать хваленую Березку и было лень
После нашумевшего видео вообще не хочется торты в Титане брать))
Торт какой то забитый
Ага! Стоит почти 300-400 рублей:(((
Раньше на праздники всегда покупали торты в магазине. Сейчас стряпаю их дома намного вкуснее.
Зато другой химии хоть отбавляй
У кондитерских историй сколько покупала торты, все приторные и больше половины в мусорку. Больше никогда не возьму наполеон однозначно нет.
ну может есть из них вкусные?
Есть,нам "неженка" очень нравится,
Да, вкусный, сочный. Мне кажется, смесь Аленки и Йогуртового торта
а свекла сырая или варёная???
Написать комментарий