Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом.

14.05.2019 в 16:33

Лучший рецепт из всех мною испробованных! Советую всем!

Ингредиенты:

Для коржей:
80 г. сливочного масла, комнатной температуры;.
100 г. сахара;.
2 яйца, комнатной температуры;.
300-350 Мл. Молока;.
1/2 ч. л. разрыхлителя;.
Примерно 800-900 г. муки.

Для крема:
400 г. вареной сгущенки;.
600 мл. Жирных сливок (от 30%);.
500 мл. Молока;.
4 ст. л. крахмала;.
2 яйца;.
0, 5 ст. Сахарной пудры.

Приготовление:

Торт Наполеон с очень вкусным кремом.
Сливочное масло и сахар в миску положить. И взбить миксером. Добавить яйцам. Взбить миксером. Добавить молоко. Перемешать венчиком. Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду. Перемешать. Просеять в смесь молока и яиц. Мы перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте, тогда комочков не будет. Когда тесто будет достаточно густым выкладываем его на стол и месим руками. Тесто должно эластичным и не липнущим к рукам быть. Оставим его на столе минут на 30.

А сами займемся кремом:
Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь. Перемешиваем. И выливаем все в подогретое молоко. Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Внимание! Только в том случае, если нет антипригарной посуды. Тогда на водяной бане. Лишь в том случае, если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером. Вот так должно получиться. Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры, а сами займемся тестом. Тесто разделить на 4 части.
Затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков. Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко (тесто эластичное, послушное, не рвется. Накалываем вилкой. Накручиваем на скалку. Переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т. к. коржи не прилипают. Печем при 180-200 с минуты 4. я вынимала их, когда появлялись румяные островки. Края нужно обрезать сразу (у меня крышка диам. 21 см. Обрезки для обсыпки пригодятся. Таким образом выпечь все коржи.

Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем. Лишь в том случае, если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная. В остывший заварной крем баночку вареной сгущенки добавить. Перемешать. Сливки с сахарной пудрой взбить. В крем сначала небольшую часть взбитых сливок добавить. Перемешать. Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать. Крем, конечно, слов нет - очень вкусный. С ним шикарный медовик бы получился. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое.

Сборка:
Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст. л. на корж. Распределяем по всей поверхности. И таким образом смазать все коржи. Крема хватило как раз. Остатки вылила на верхушку. Хорошо размазать крем по бокам. Обсыпать крошкой и поставить в холодильник на ночь. Торт довольно высоким получается. Но после ночи в холодильнике он осядет.

Тортик довольно упругий при нарезке. Коржи пропитываются плохо, жестковаты. Поэтому он разочаровал меня немного. Его только вкусный крем спас. Хотя мужу понравился. И детям. И гостю.

Но когда тортик я попробовала на следующий день, когда он уже хорошо пропитался, я изменила свое мнение о нем. Все-таки вкусный! И хоть я не люблю наполеоны, он даже мне понравился. Ну а любителям Наполеонов должен понравиться точно. Только дайте ему сутки пропитаться.

Комментарии(24)

Странный "Наполеон"...
Масло "комнатной температуры, взбивать миксером", а потом ещё и на столе оставить!!!

Да, этот тортик, чем дольше стоит, тем вкуснее

Надо клару попросить сделать

хочу наполеон кто сделает

По 3 ложки крема? Я наливаю половник! Коржи пропитываются насквозь.

Ну Клара тоже хочет тортика

Давай вместе попросим клару может сделает, она ведь любит стряпать вроде как не сложно

Яйца и сахар мы ей дадим

Я на мальчика похожа?

Заходите ко мне в гости. Накормлю, напою!

В наше время всем требуються большие доходы. Именно по этому поделюсь с каждым возможностью срубить кучу бабла через ноутбук! Новичкам дают очень много... Навреное тебе будет интересно, полноценная информация прямо на моём профиле

Наполеон классный торт, но возиться долго

Очень много муки

Очень мало масла в тесто

Готовила "Наполеон" с этим кремом, только тесто делала классическое, получилось ну очень вкусно) крем напоминает подтаявшее мороженое "крем-брюле", получился нежный и как будто воздушный

Уже не влезаю в любимую одежду, только глядя...

На любителя,мне например вареная сгущенка не нравится....

я Наполеон всегда "рубли" ножом маргарин и мука и никаких разрыхлителей

Настоящий Наполеон не с таким кремом должен быть, а с заварным...

Написать комментарий

Персональная подборка для вас