Торт с творожно - клубничным кремом.

Ингредиенты:

Для бисквита:

Мука - 165 г.
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 165 г.
Молоко - 120 мл.
Масло сливочное - 60 г.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - щепотка.

Для крема:

Сметана - 200 г.
Творог - 400 г.
Клубника - 500 г.
Сахар - 120 г.
Желатин листовой - 6 листов.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Шоколад белый - 100 г.
Миндальные лепестки для украшения.

Рецепт приготовления:

Бисквит. Муку просеять с разрыхлителем и солью два раза. Молоко слегка вместе с маслом подогреть. Пусть масло полностью в молоке растает. Яйца взбить миксером около минуты на средне - высокой скорости. Добавить сахар частями, не переставая взбивать. Продолжать взбивать минут 10, пока масса не увеличится раза в три. Добавить муку и аккуратно, но тщательно вмешать ее в яичную массу.
Молоко с маслом до кипения нагреть. Влить в тесто за два - три раза. Вливать частями чтобы яйца не свернулись, каждый раз аккуратно размешивая тесто.
Влить тесто в форму смазанную маслом и выпекать при температуре 180 градусов 25 минут. Вынуть и остудить бисквит на решетке.
Разрезать бисквит на 2 коржа.
Приготовить крем. Сметану взбить с сахаром до пышной массы.
Творог пробить блендером и добавить к сметане. Взбить массу миксером.
Листовой желатин замочить в холодной воде на 5 минут, отжать его.
Клубнику разморозить, пробить блендером. 5-6 Ст отобрать. Ложек клубники в отдельную мисочку. Подогреть клубнику, чтобы она была теплая, но не горячая. В ней желатин растворить.
Смешать творожно - сметанную массу с клубникой.
Теперь можно приступать к сборке торта. Один бисквитный корж на дно разъемной формы положить. Вылить творожный крем на корж и убрать его в холодильник, чтобы крем схватился.
Часть клубничной массы, которую мы отложили, подогреть, но не кипятить. Шоколад разломить на кусочки и поместить его в клубнику, чтобы шоколад растаял.
Второй корж положить сверху на крем и вылить на него шоколадную массу. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Украсить по желанию, посыпать края миндальными лепестками.