Торт "Сникерс" с ореховой нугой.
Ингредиенты.
Для бисквита:
Яйца - 7 шт.
Мука - 2 ст.
Сахар - 3/4 ст.
Масло растительное - 1 ст.
Вода - 3/4 ст.
Разрыхлитель - 3 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Для ореховой нуги:
Сахар - 300 г.
Мед - 5 ст. л.
Яичные белки - 2 шт.
Вода - 50 мл.
Лимонный сок - 1 ч. л.
Ванильный сахар - 1 пак.
Арахис жареный - 300 г.
Для крема:
Масло сливочное - 50 г.
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Сгущенка вареная - 1 б.
Арахис жареный - 150 г.
Для глазури:
Масло сливочное - 50 г.
Какао - 2 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Сметана - 3 ст. л.
Арахис - 50 г.
Приготовление:
1. рекомендую торт делать заблаговременно, чтобы ореховая нуга успела застыть (я нугу и бисквит делала вечером, утром сделала крем и собрала торт, к вечеру подавала. Сперва приготовить ореховую нугу по рецепту. В этот раз я орехи измельчила в блендере очень мелко и добавила их к нуге. Подготовить лист пергамента, смазать сливочным маслом, выстелить на поверхность, куда будете выкладывать нугу: формовочное кольцо по размеру вашего торта на тарелке, либо разъемная форма. Отправить нугу в морозилку на 6 часов, а лучше на ночь.
2. испечь бисквит из предлагаемых продуктов. Для этого отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром, водой и маслом. Добавить муку, разрыхлитель, соль, какао. Белки до крепких пиков взбить. Порциями подмешивать белки к мучной смеси до однородной консистенции. Смазать разъемную форму сливочным маслом, выложить тесто и отправить выпекаться в духовку на 50 минут при 180 градусах до сухой лучинки. Остудить бисквит, вынуть из формы, разрезать на 4 равные части.
3. приготовить крем. Для этого взбить сливочное масло с сахарной пудрой добела. Добавляя по столовой ложке вареную сгущенку, продолжать взбивать. К крему добавить очищенные жареные орехи и тщательно перемешать.
4. теперь сборка. Выкладываем первый корж и мы смазываем половиной крема с орехами.
Сверху положить второй корж и на него выложить корж ореховой нуги (поскольку она будет застывшая, можно ее перевернуть пергаментом вверх прямо на корж и потом пергамент снять, он легко отделяется. На нугу положить еще один корж.
5. верхний корж смазать второй половиной крема, накрыть четвертым коржом.
6. приготовить глазурь. Для этого на водяной бане растопить сливочное масло. К нему какао и сахар добавить.
7. когда сахар растворится добавить сметану и тщательно перемешать.
8. добавить к глазури орехи и покрыть ею торт. Поставить торт в холодильник на верхнюю полку (чтобы нуга не потекла) на 30-40 минут.
Комментарии(58)
як робити нугу?
Дякую.
Еще бы рецепт нуги увидеть. .. Имею ввиду принцип приготовления.
Пожалуйста, как готовить нугу?
Приготовление нуги (относится именно к этому рецепту):
Сырые орехи выложить на тарелку ровным слоем по поставить в микроволновую печь на 3 минуты. Дать остыть, снять шелуху. Если используете миндаль, то сперва замочить в кипятке на несколько минут, затем снять кожуру и подсушить на сковороде.
Смешать сахар, воду и мед и поставить на медленный огонь. Довести до кипения. Температура сиропа должна быть 140 градусов (будет замечательно, если у вас есть термометр). Но если его нет, то варить после кипения нужно 10-12 минут.
Пока варится сироп, нужно взбивать белки до крепких пиков (когда они будут пенистые, добавить лимонный сок и ванильный сахар).
Затем нужно тонкой струйкой вливать в белки кипящий горячий сироп, продолжая взбивать их на высокой скорости (я все делала в кухонном комбайне). Масса должна увеличиться в объеме в 2-3 раза, стать очень густой, тягучей. Мои заметки: после того, как я влила весь сироп, я продолжала взбивать белки еще около 15-20 минут.
Добавить орехи и тщательно все перемешать ложкой (масса такая густая, что даже ложкой перемешивается не с легкостью, значительно плотность отличается от обычных взбитых белков).
Нуга уже готова. Чтобы были ровные края, делала в формовочном кольце. Поставить в морозильную камеру для застывания на несколько часов (лучше на ночь).
Большое спасибо
Приготовление нуги можно подробнее?
никогда не делала нугу,из рецепта не поняла ,как собственно её делать
А где рецепт нуги???
Странный рецепт. Соглашусь. По рецепту белки взбивают с добавлением масла))). Интересно посмотреть на это.
Девочки, сори. Речь шла о желтках.
ммм... как вкусненько выглядит)))
Берётся)))
девочки кто делал такой тортик? как Вам?
Отличный рецепт! Завтра побалую своих близким вкусненьким!
Ну че
Потом напишите как получилось.
Как нугу то сделать?)))
А как делать нугу?
так где рецепт нуги-то???
Для ореховой нуги:
Сахар — 300 г
Мед — 5 ст. л.
Яичные белки — 2 шт.
Вода — 50 мл
Лимонный сок — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пак.
Арахис жареный — 300 г
Это состав, а не рецепт.
Класс
Когда нибудь сделаю)
Я его пробовала очень вкусно
Клас Асмік дякую
Двавай
Но сначала надо чтоб ты была свободна
Потом все закупить
Делать надо с вечера
А морозилка у нас занята значит надо делать пока морозы
Я только за
Как нуга делается не описано
Ням ням
и где рецепт ореховой нуги?
Сырые орехи выложить на тарелку ровным слоем по поставить в микроволновую печь на 3 минуты. Дать остыть, снять шелуху. Если используете миндаль, то сперва замочить в кипятке на несколько минут, затем снять кожуру и подсушить на сковороде.
Смешать сахар, воду и мед и поставить на медленный огонь. Довести до кипения. Температура сиропа должна быть 140 градусов (будет замечательно, если у вас есть термометр). Но если его нет, то варить после кипения нужно 10-12 минут. Пока варится сироп, нужно взбивать белки до крепких пиков (когда они будут пенистые, добавить лимонный сок и ванильный сахар).Затем нужно тонкой струйкой вливать в белки кипящий горячий сироп, продолжая взбивать их на высокой скорости (я все делала в кухонном комбайне). Масса должна увеличиться в объеме в 2-3 раза, стать очень густой, тягучей. Мои заметки: после того, как я влила весь сироп, я продолжала взбивать белки еще около 15-20 минут.
Добавить орехи и тщательно все перемешать ложкой (масса такая густая, что даже ложкой перемешивается не с легкостью, значительно плотность отличается от обычных взбитых белков).
Спасибо огромное))(
А где описано как делать нугу?
Как нугу то готовить?
Да, меня тоже интересует этот вопрос! Но, как я поняла, просто смешать указанные ингредиенты...
Для бисквита ?! Масла и воды - столовая ложка или стакан?
Стакан
Спасибо
Так а как готовить нугу????
Раст.масла много в бисквите. Очень жирный получается
Думаю, там не дописали слово "ложка";)))). Ст. Ложка масла будет в самый раз.
Лаоашв
Рецепт нуги в студию
где какао в бисквите,сколько?
Админ! Ты злой человек. Я так никогда не похудею
Написать комментарий