Ватрушки. Рецепт дрожжевого теста:

Мука - 1 кг, молоко - 0, 5 л.
Яйца - 2 шт., маргарин для выпечки или слив. Масло - 250 гр.
Дрожжи (свежие) - 50 гр., сахарный песок - 100 гр.

Подогреем молоко до тёплого (не горячего) состояния, добавим в него сахар, дрожжи и всё мы перемешаем до растворения сахара и дрожжей. Затем вобьём яйца. Растопим маргарин, добавим к молоку с дрожжами. Просеем муку через сито и замесим тесто. Вначале будет казаться, что тесто жидковато, муку не добавлять, следовать рецепту
. В противном случае тесто тяжёлым будет. Затем мукой при пылим слегка сверху тесто, накроем полотенцем и поставим на 1 час не в тёплое место, а в холодильник. Именно в холодильник! За полчаса оно в три раза поднимется в объёме. Пока тесто поднимается, займёмся начинкой.
Творог - 500 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахарный песок - 4 ст. л.
Изюм - 4 ст. л.
Тесто делим на колобки, дном стакана придавливаем колобок и выкладываем творог. Даём постоять ватрушкам минут 15, смазываем взбитым желтком. Выпекаем при 190 с 20 минут. Приятного аппетита!