Вкусный шоколадный тарт невероятно.

Ингредиенты:

Сливочное масло - 250 г.
Сахарный песок - 50 г.
Молоко - 3 ст. л.
Мука - 150 г.
Жирные сливки - 600 мл.
Шоколад - 420 г.
Яичные белки - 4 шт.
Яйца - 2 шт.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. разогрейте духовку до 180 C.
2. нарежьте холодное масло кубиками (100 г), добавьте к нему сахар, молоко и щепотку соли. Всыпьте муку и замесите однородное тесто тесто.

3. просыпьте на стол горсть муки и раскатайте тесто в тонкий пласт. Плотно уложите его в форму для запекания. Излишки удалите с краев.
4. выпекайте 12-15 минут в духовке до легкой золотистости.
5. пока основа выпекается, поломайте шоколад (300 г) в миску и добавьте 150 г масла.

6. вскипятите 500 г сливок и влейте в смесь шоколада и масла.
7. дайте пару минут раствориться, затем размешайте до нежной и глянцевой консистенции.
8. белки взбейте и вместе со щепоткой соли и желтками вмешайте в шоколадную смесь. Вылейте на корж.
9. отправьте в разогретую до 180 C духовку на 25 минут. 10. Через 25 минут выньте тарт из духовки и отставьте на 2 часа остыть. Приготовьте глазурь: выложите в емкость 120 г измельченного шоколада и 10 г сливочного масла. Залейте почти кипящими сливками (100 г) и размешайте до получения глянцевой массы.
11. остывший пирог залейте шоколадной глазурью. Остудите в течение часа. 12. По желанию украсьте пирог взбитыми сливками и клубникой. Приятного аппетита!