Воздушный торт. Ингредиенты.

- Чуть больше половины стакана цельного молока.
- 130 г несоленого сливочного масла.
- 80 г муки.
- 8 яичных желтков.
- 1 ваниль.
- 8 яичных белков.
- 130 г белого сахара.
Мы готовим:
Смешайте молоко и масло, готовить в небольшой кастрюле на среднем огне, пока масло не растает.
Просейте муку и залейте ее горячим молоком и маслом, хорошо перемешайте.
Добавьте яичные желтки и перемешайте до получения однородной консистенции. Добавьте яичные белки в большую миску и взбейте до образования пены. Добавьте сахар и взбивайте на средней скорости, пока сахар не растворится. Добавьте 1/3 смеси к яично - желтковой смеси и продолжайте медленно перемешивать. Затем снова возьмите такое же кол - во, перемешайте и повторите это 3 раза. Переложите тесто в смазанную маслом форму и поместите на противень большего размера, наполненный горячей, но не кипящей водой. Отправить в разогретую до 140 духовку. Выпекайте 75 минут или пока пирог не будет пружинить при прикосновении приятного аппетита.