Яблоки в карамели. Яблоки в карамели - очень вкусный десерт.

К тому же готовятся они совсем просто.
Готовить яблоки в карамели не просто, а очень просто. Важно, чтобы сами яблоки были сочными, хрустящими и очень желательно с кислинкой. В таком случае контраст между сладкой карамелью и яблочной мякотью будет особенно очарователен.
В качестве посыпки можно использовать кокосовую стружку, кунжут или маленькие конфетки.

Ингредиенты:

6 маленьких сочных кисло-сладких яблок.
300 г сахара.
20 г сливочного масла.

1 ст. л. белого винного или яблочного уксуса.
1 ст. л. воды.
30 мл сливок (20-30% жирности).
Толстые деревянные шпажки или одноразовые китайские палочки.

Приготовление:

1. яблоки моем и тщательно мы вытираем. Отрываем хвостики, на их место втыкаем палочки.
2. все остальные ингредиенты кладем в кастрюлю.
3. ставим на средний огонь и варим до светло-коричневого цвета, около 10-20 минут (время может быть разным.
4. для пробы на готовность капаем карамелью на тарелку. Лишь в том случае, если капли застывают до твердого состояния - готово.
5. обмакиваем яблоки в карамель и кладем на застеленную пергаментом поверхность или смазанную маслом тарелку.
6. даем карамели полностью застыть и наслаждаемся. Приятного аппетита!