Запеченные картофельные ньокки с соусом из голубого сыра.

На 4 порции.

700 г картофеля.
2/3 Стакана муки.
1 яйцо.
Щепотка соли.

1 стакан жирных сливок.
120 г голубого сыра.
1 луковица.
1 ст/л сл масла.
1/2 Стакана тертого пармезана.
Соль и перец по вкусу.
Щепотка ит трав/тимьяна.

Отварить картофель в подсоленной воде 25 минут. Очистить и натереть на мелкой терке. Добавить половину тертого пармезана, яйцо, муку, соль и замесить мягкое тесто, при необходимости добавить муку. Тесто убрать в холодильник на 1 час.

Сформовать колбаску и нарезать ньокки. Выложить на поднос присыпанный мукой. Отправить в холодильник на пол часа.
Отварить ньоки по 2-3 минуте в кипящей воде - пока они не всплывут.
В сотейнике припустить на масле измельченную луковицу, затем влить сливки, добавить раскрошенный голубой сыр, мешать пока не растворится сыр. Ньоки сложить в жаропрочную миску, залить соусом, присыпать пармезаном и отправить в разогретую до 220-250 духовку на 15-25 минут - или пока не появится аппетитная золотистая корочка. Приятного вам аппетита!