Заварное тесто для блинов (надёжный рецепт.

Это мой самый надёжный рецепт блинов! Они всегда - даже с первого раза получаются. Тонкие, с дырочками и невероятно вкусные!
Ингредиенты:
Кефир - 2 стакана.
Кипяток - 1 стакан.
Мука пшеничная - 2, 5 стакана.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2-5 ст. л.
Соль - щепоть.
Ваниль - по вкусу.
Растительное масло - 2 ст. л.
Сода - 1/2 чл.
Приготовление:
1. в миску вбить яйца, добавить сахар, соль и ваниль. Хорошо взбить венчиком или миксером.

2. влить кефир, перемешать до однородности.

3. в отдельную чашку всыпать соду, залить кипятком и быстро размешать.
4. постоянно помешивая, тонкой струйкой влить кипяток с содой в кефирную массу.
5. оставить тесто на 5 минут.
6. просеять муку и постепенно вмешать в тесто, тщательно размешивая, чтобы не было комков.
7. в конце добавить растительное масло и ещё раз перемешать. Консистенция теста - как жидкая сметана. 8. выпекать блины на хорошо разогретой сковороде. Приятного аппетита!