Меню щелочной диеты. Суть щелочной диеты
Меню щелочной диеты. Суть щелочной диеты
Своей первоочередной задачей щелочная диета имеет нормализацию pH-баланса в организме, уменьшение кислотности его внутренней среды. Доказано, что со временем повышенная кислотность приводит к развитию множества болезней, к снижению скорости обменных процессов и является главной причиной ожирения.
Любая пища после попадания в организм образует щелочь, либо кислоту. Поэтому диетологи разделяют все продукты на три категории: кислотные, щелочные и нейтральные.
Было проведение множество исследований, которые позволили установить, что чем больше человек потребляет щелочных продуктов, тем дольше он остается здоровым и молодым. Организм при этом работает полноценно и без сбоев. Последние научные эксперименты позволяют предположить, что приверженность щелочной пище дает возможность предупредить развитие онкологических заболеваний и даже избавляться от них. Поэтому щелочная диета с каждым днем набирает все большие обороты популярности.
Уровень pH для человека считается нормальным, если он находится в пределах 7,35-7,45 единиц. Если происходит сдвиг в ту или иную сторону, то наблюдается сбой метаболизма, застойные явления. Клетки начинают быстрее стареть, так как ухудшается синтез коллагена.
Главные опасности закисления:
Иммунитет будет работать не в полную силу, что увеличит частоту заболеваемости вирусными и бактериальными инфекциями.
В органах мочевыделительной системы начнут формироваться камни.
Костная ткань будет быстрее разрушаться.
Повышается риск развития онкологии и сахарного диабета.
Нервная система становится не стабильной.
В свою очередь, повышенный уровень щелочи в организме наблюдается крайне редко. Однако если это случается, то у человека развиваются аллергические реакции, происходят нарушения в работе органов пищеварительной системы, могут развиться дерматологические заболевания.
Алкалиновая диета призвана медленно и планомерно провести «ощелачивание» организма, создать в нем нейтральную, либо легкую щелочную среду. Придерживаться такой методики питания рекомендовано на протяжении 3-4 недель. За это время удастся привести в норму pH-баланс крови и вывести из организма все кислотные токсины.
Щелочная диета таблица продуктов. Список продуктов для щелочной диеты (с таблицей)
Щелочная диета достаточно проста для ежедневного применения. В ее основе лежит подразделение продуктов на две группы: те, которые способствуют защелачиванию организма, и те, что вызывают его закисление. При этом в нашем рационе преобладают кислотные продукты, что и наносит вред работе организма. Доказано, что даже если вы снизите потребление кислотных продуктов до 20%, заменив оставшиеся щелочными, то незамедлительно увидите положительный результат.
Щелочная диета малышевой. Щелочная диета
Почти все продукты, которые мы едим, перевариваются, всасываются и метаболизируются в крови с кислотной или щелочной реакцией. Зерновые, рыба, мясо, птица, морепродукты, сыр, молоко, соль и другие привычные и любимые продукты «кислотные» по своему характеру. Фрукты и овощи, напротив, в большинстве своем — «щелочные». Но это не просто характеристики.
Дело в том, что наша кровь слегка щелочная, с нормальным уровнем рН между 7.35 и 7.45. Теория, лежащая в основе щелочной диеты, состоит в том, что наш рацион должен отражать этот уровень рН и быть слегка щелочным (примерно на 65 % щелочной и на 35 % кислотной). Именно так питались наши предки — охотники-собиратели — до освоения земледелия.
Сторонники щелочной диеты считают, что диета с высоким содержанием кислот нарушает гармонию организма. Она способствует потере им важных минералов, таких как калий, магний, кальций, натрий и создает дисбаланс, ведущий к болезням.
Кому полезна щелочная диета?
Щелочная диета обязательно поможет при наличии следующих симптомов:
- Недостаток энергии
- Заложенность носа
- Частые простуды и грипп
- Беспокойство, нервозность, раздражительность
- Кисты яичника, поликистоз яичников, доброкачественные кисты груди
- Головная боль
Как относится к щелочной диете официальная медицина?
Хотя врачи верят, что увеличение потребления фруктов, овощей и сокращение потребления мяса, соли, очищенных зерен, рафинированных сладостей полезно для здоровья, далеко не все согласятся, что кислотная диета является основой хронических болезней. Альтернативная медицина, напротив, свидетельствует, что щелочная диета помогает предотвратить образование камней в почках, остеопороза и возрастного ожирения. И основывается этот вывод на многолетних наблюдениях и практике.
К сожалению, серьезных научных исследований на этот счет не проводилось. И именно в этом — причина недоверия к щелочной диете со стороны научного сообщества. Но, в конце концов, недоказанного в мире значительно больше, чем доказанного. Например, никто не доказал наличие «энергетических каналов» в теле человека. Между тем аккупунктура «работает» многие столетия…
К кислотообразующим продуктам питания относят:
- белковая пища – рыба, морепродукты, мясо, сыры, яйца;
- творог и йогурты;
- натуральный кофе;
- зерновые;
- бобовые;
- сахар и субпродукты;
- макароны;
- кондитерские изделия;
- масла;
- лимонад;
- алкоголь;
- консервы;
- семечки и орехи;
- крахмал и др.
В ощелачивающих продуктах содержится много воды. Это:
- зелень;
- лимоны;
- свекла;
- редис;
- огурцы;
- репа;
- чеснок;
- капуста;
- цитрусы;
- авокадо;
- сухофрукты;
- смородина;
- вишня;
- помидоры;
- картофель.
Нерафинированный сахар, мед
Оливковое масло холодного отжима
Коричневый рис, перловка,
Свежее молоко, козий сыр, пахта, сыворотка
Травяной, зеленый, имбирный чай
В основном все фрукты и многие овощи относятся к ощелачивающим продуктам питания, а белки – к кислотным. Существуют также и нейтральная пища — молочные изделия, сливочное и растительное масла.
Щелочная диета позволяет нормализовать кислотно — щелочной баланс в организме, что в свою очередь положительно сказывается на работе всех его органов и регулировании веса в том числе. Рацион в этой диете рассчитан на три недели, система питания имеет три основные фазы, каждая длительностью в семь дней.
Первая фаза
Для нее характерна активная перестройка организма и его очищение. В этот период возможно появление недомоганий и физического дискомфорта. На первой неделе вес теряется очень быстро, особенно если этому способствуют физические упражнения.
Меню в первой фазе следующее:
- завтрак: соевое молоко либо натуральный йогурт, фрукты с низким гликемическим индексом — яблоки, груши, персики;
- обед: запеченное мясо птицы, овощной салатик или овощной суп;
- полдник: соевый йогурт;
- ужин: тушеная рыба, зеленые овощи, натуральный йогурт.
В первую неделю диеты в меню следует максимально ограничить употребление хлеба, сыра, сливочного масла, алкоголя.
Вторая фаза
В этот период восстанавливается соотношение кислот и щелочей. Уходят и физические недомогания, усталость, исчезает тяжесть в желудке.
Меню примерно следующее:
- завтрак: йогурт или соевое молоко, фруктовые или овощные соки, фрукты;
- обед: овощной супчик;
- полдник: соевый йогурт;
- ужин: зеленые овощи, сыр тофу.
- Исключены: хлеб, сладости, алкоголь.
Третья фаза
Третья фаза направлена на поддержание достигнутого минерального баланса. Для закрепления результата очень важно употреблять щелочную еду. К утреннему приему пищи необходимо добавлять цельнозерновой хлебец и минеральную воду, а также белковые продукты в течение дня.
Меню может быть следующим:
- завтрак: паровой омлет, фрукты, соевый йогурт;
- обед: овощные салаты и супы, блюда из рыбы, мяса или птицы;
- полдник: кусочек горького шоколада, фрукты;
- ужин: запеченная белая рыба, свежие овощи.
Эта фаза по желанию может быть продлена, но не более чем до 12 дней.
Щелочная диета с чего начать. Что такое щелочная диета
Щелочная, или алкалиновая, диета – в самом простом понимании – это питание с частичным или полным отказом от продуктов, «закисляющих» организм. Известно, что какая-то пища после переваривания образуют щелочные отходы, а какая-то – кислые. В отличие от щелочи кислоты покидают организм с большой неохотой и имеют свойство накапливаться. Когда их становится слишком много, кислотно-щелочной баланс нарушается, развиваются различные заболевания, ухудшается самочувствие, ускоряются процессы старения.
Адепты этого типа питания опираются на научные данные. Например, исследование Отто Барбурга: еще в 1932 ученый открыл, что раковые клетки особенно активно развиваются в кислой среде. За кислотно-щелочной баланс выступают и современные ученые. Нормальный баланс нашей крови «сдвинут» в щелочную сторону, с уровнем рН чуть больше 7. При питании, в котором главенствуют кислоты, равновесие в организме нарушается, и многие важные вещества (калий, натрий, магний и др.) «теряются» или не усваиваются.
Кстати, «щелочная диета» не нова. Много лет этот тип питания врачи рекомендовали пациентам с больными суствами, подагрой, повышенной кислотностью желудочного сока. Но потом была открыта бактерия хеликобактер, главная виновница гастритов и язв, и гастроэнтерологи немного поуспокоились. Зато оживились сторонники здорового образа жизнь.
Сегодня щелочную диету соблюдают многие голливудские знаменитости. Гвинет Пэлтроу, Дженнифер Энистон, Виктория Бекхэм, Кирстен Данст считают, что именно эта система питания работает лучше всего, – помогает сбросить и не набирать вес, является самой безопасной для здоровья.
Кому нужна алкалиновая диета
Отказаться от кислотных продуктов в пользу щелочных диетологи рекомендуют при следующих состояниях:
- болезни суставов (в первую очередь, подагра);
- гастриты с повышенным уровнем кислотности желудочного сока;
- избыточный вес: доказано, что превышение нормального уровня рН замедляет процессы метаболизма в организме;
- общее состояние вялости. Известно, что «красное» мясо – тяжелая пища, и при переваривании забирает много энергии;
- частые головные боли, – в первую очередь, – мигрени. «Красное мясо» и вино относят к главным ее провокаторам;
- повышенная нервозность;
- хроническая бессонница;
- высыпания на коже.
Если три первых пункта относятся к абсолютным, все остальные – относительные: может, поможет, а, может, и нет. Как говорится, действуем без фанатизма.
Противопоказания к диете
История знает огромное количество модных диет, со временем потерявших свою популярность и признанных вредными. Например, диеты Аткинса, Кремлевская, Монтиньяка, основанные на отказе от углеводов в пользу белков. Но потом оказалось, что подобный тип питания – прямая дорога к атеросклерозу сосудов. И хотя щелочную диету относят к наиболее эффективным и безопасным, не стоит делать из нее панацеи.
Противопоказания к щелочной диете:
- заболевания почек (хроническая и острая почечная недостаточность);
- болезни сердца (из-за вымывания калия из организма);
- детский возраст (для нормального формирования организму жизненно необходимы все типы белков);
- проблемы с желудочно-кишечным тактом: большое количество клетчатки способно вызывать спазмы кишечника, проблемы с перевариванием пищи, метеоризм.
Щелочная диета меню по дням. Разрешенные и запрещенные продукты на щелочном питании
Важнейшие принципы диеты изучены, теперь необходимо знать, что такое щелочной продукт. Рацион питания человека должен включать продукты со щелочной и кислотной реакцией в пропорциях 70 и 30 %. Рекомендуется кушать овощи и фрукты в свежем виде. Сначала готовьте их в духовке или на пару. Избыток пищевых волокон может вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте.
Щелочь в большом количестве содержится в следующих продуктах:
- Морковь.
- Редис.
- Баклажан.
- Свекольная ботва.
- Банан.
- Арбуз.
- Яблоко.
- Персик.
- Апельсин.
- Дыня.
- Ягоды.
В ограниченном количестве и не слишком часто нужно кушать блюда из гречки, риса и птицы. В щелочном меню ограничивайте потребление молочных продуктов и меда.
Кислотные продукты:
- Крахмал.
- Сахар.
- Сладкая газированная вода.
- Алкогольные напитки.
- Макароны.
- Печень, сердце.
- Фасоль, горох, чечевица.
- Торты, пирожные, конфеты.
- Консервы.
Примерное щелочное меню
Щелочная диета состоит из низкокалорийного рациона. Давайте рассмотрим примерное меню на неделю. Если заранее составить план питания, то не нужно каждый день думать о приготовлении блюд. А минимальная термическая обработка позволяет готовить быстро, в пище сохраняются полезные вещества.
Понедельник
Завтрак – грейпфрут, салат из огурцов.
Обед – суп с курицей.
Ужин – паровая рыба, капустный салатик.
Вторник
Завтрак – натуральный йогурт, банан.
Обед – суп из овощей и зелени.
Ужин – морковный салатик, отварная курица и стакан йогурта.
Среда
Завтрак – кислое яблоко, сладкий перец.
Обед – запеченная рыба с морковью и луком.
Ужин – творог, курага.
Четверг
Завтрак – фруктовый салатик.
Обед – огуречный салат, орешки.
Ужин – паровая рыба, свекольный салат.
Пятница
Завтрак – овощной, либо фруктовый сок.
Обед – вегетарианский суп, гречневая каша.
Ужин – вареное куриное филе, салатик из овощей.
Суббота
Завтрак – паровой омлет.
Обед – уха, салат с редисом.
Ужин – запеченный картофель, йогурт.
Воскресенье
Завтрак – стакан йогурта, чернослив.
Обед – салат из курицы, зелени и овощей.
Ужин – запеченные баклажаны, миндаль.
Теперь вы знаете, что представляет собой щелочная диета. Меню на неделю можно скорректировать под личный вкус. Кушайте любые фрукты и орешки. Не забывайте, что меню должно состоять из разнообразных блюд. Для перекусов подойдут тертые овощи и фрукты, и соки из них.
Написать комментарий