Многие считают, что перга и пыльца ( пчелиная обножка ) — одно и тоже, и имеют одинаковый химический состав ( ). На самом деле это далеко не так: при общей схожести – значительные различия есть. Хотя сырьем для перги и служит пыльца, в результате молочнокислого брожения содержание жиров и белков в перге уменьшается, а содержание молочной кислоты, углеводов и витаминов увеличивается. По питательной ценности и антибиотическим свойствам перга в 3 раза превосходит пчелиную обножку (пыльцу) . По суммарный биологической активности и содержанию наиболее ценных веществ, а также по усваиваемости в организме человека – перга намного превосходит пыльцу.
