5 самых простых тортов без выпечки.

1. творожно - фруктовый торт без выпечки.

Ингредиенты:

Творог - 200 г (творог для начинки лучше брать высокой жирности, причем.
Желательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не было.
Крупинок.
Сметана 20% жирности - 500 г.
Сливочное масло - 180 г.
Песочное печенье - 400 г.
Желатин - 30 г.
Сахарный песок - 1 стакан.
Виноград - 500-700 г.
Грецкие орехи - для украшения.

Приготовление:

Растопите сливочное масло на водяной бане.

Измельчите печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или блендера) и перемешайте с растопленным маслом. Подождите, пока смесь немного остынет.
Возьмите форму для торта и выложите на нее пищевую пленку (так будет проще доставать торт. На дно формы равномерным слоем выложите смесь из масла и печенья, утрамбуйте и.
Поставьте остывать в холодильник на 1-2 часа.
Желатин залейте стаканом воды и оставьте набухать на 40-60 мин.
Сахарный песок, сметану и творог хорошо взбейте с помощью блендера.
Набухший желатин поставьте на небольшой огонь и постоянно помешивайте до полного растворения, после дайте ему немного остыть.
Влейте растопленный желатин в творожную массу и хорошо все перемешайте.
На застывший холодный корж выложите слоем виноград и сверху залейте творожным кремом, после поставьте в холодильник до полного остывания, приблизительно на 40 минут.
Когда торт остынет, снимите бортик разъемной формы, аккуратно удалите пищевую пленку.
Осталось украсить торт измельченными орехами и виноградом.

2. птичье молоко без выпечки.

Ингредиенты:

30 г желатина.
4 ст. л. сахара.
4 ст. л. какао.
1 стакан молока.
400 г сметаны.
250 г маскарпоне.
150 мл нежирных сливок.
1 стакан сахара.

Приготовление:

Залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настояться. Перемешать сахар (4 ст. л. ) и какао - порошок (4 ст. л., я брала несквик.
Когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао.
Подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом. У меня силиконовая форма в виде кольца. Поставить в морозилку, чтобы застыла смесь минут на 20-30.
Желатин (20 г) мы заливаем 1 стакан холодного молока. Оставляем разбухать желатин.
Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до.
Густоты.
Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с.
Молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного.
Перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы остыла масса.
Вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый слой. Ставим в холодильник до полного застывания. Я на ночь ставила.
Форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку, торт из нее хорошо выходит.

3. вишневый торт (без выпечки).

Ингредиенты:

150 г бисквитного печенья.
125 г сливочного масла.
300 г творожного сыра.
150 г натурального йогурта.
100 г сливок (11%).
2 cт. л. лимонного сока.
1 п. желатина (10 г).
50 г сахара (кому не сладко, можно и 100).
Ванилин.
Вишневое желе.
Свежая вишня.

Приготовление:

Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. Сливочное масло растопить и соединить с крошкой.
Дно разъемной формы (диам. 26 см) выстлать бумагой для выпечки, выложить масляную крошку, разровнять и слегка прижать ладонями. Поместить в холодильник на 30-40 минут.
Желатин замочить в 100 г сливок, дать набухнуть. Через 20-30 минут поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворится. Не кипятить! Оставить остывать.
Творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ванилином. Добавить в.
Крем разбухший желатин, хорошенько перемешать.
Выложить крем на корж, разровнять и поставить на 2 часа в холод, чтобы крем застыл.
Половинки вишен выложить на торт, залить теплым желе. Я взяла готовое желе из пакетика, но можно приготовить и самим.
Готовый торт в холодильник до полного застывания убрать.

4. торт с печеньем, шоколадом и сгущённым молоком без выпечки.

Ингредиенты (форма диаметром 24 с съёмными бортами:
250 г бисквитного печенья.
200 г горького шоколада.
100 г сливочного масла.
1/2 ст вареной сгущёнки.
1/2 Ст сливок 38%.
Для мусса с сгущённым молоком:
2 уп сливок 38%(500 мл.
1 пачка ванильного пудинга (80 г).
2 ст. л вареной сгущёнки.

Глазурь:

150 г горького шоколада.
150 мл сливок 38%.
50 г сливочного масла.
Для украшения:
Вареная сгущёнка.

Приготовление:

Соединяем вместе шоколад, сливочное масло, вареное сгущённое молоко и сливки и ставим на огонь, постоянно помешивая доводим до однородной теплой массы.
Затем снимаем с огня и даём немного остыть.
Печенье ломаем, но не мелко и соединяем с шоколадной массой.
Размешиваем и перекладываем в форму, разравниваем его.

Приготовление мусса:

В взбиваем сливки с пудингом в конце добавляем вареное сгущённое молоко.

Сборка:

Выкладываем мусс на основу, разравниваем и ставим в морозильную камеру на 1 час 30 минут.

Приготовление глазури:

Сливки, шоколад и сливочное маслице растапливаем однородной массы. Даем немного остыть и выливаем сверху мусса.
Все ставим в холодильник чтобы глазурь застыла.

Украшение:

Кондитерский кулёк заполняем вареной сгущёнкой и сверху глазури проводим линии.

5. торт "Чёрное и Белое" без выпечки.

Для основы:

200 г песочного печенья типа "Юбилейного".
~150 г сливочного масла.
2 ст. л. какао.

Для крема:

250 г хорошего белого шоколада (лучше не пористого, к примеру "Восторг").
200 мл сливок 33-35%.
2 пакетика закрепителя или 1 ст. л. крахмала.
500 г творожного сыра типа "Альметте" б/д (лучше брать именно такой твердый по структуре сыр).
150 г натурального йогурта (не питьевого).
50 г сахара.

А также:

1 груша (лучше брать твёрденькую грушу, крепкую, но и не слишком зеленую).
200 мл красного вина.
2 ст. л сахара.

Приготовление:

Сливочное масло в сотейнике распустить. Печенье раскрошить (можно положить печенье в пакет и накрыть полотенцем, а потом пройтись хорошенько по нему скалкой. И вместе с какао подмешать к маслу. Полученную массу выложить в форму (d24 см), выстланную бумагой для выпечки, разровнять, сделать бортик около 5 см. И убрать в холодильник на 1 час (или в морозилку примерно на полчаса.
Шоколад на горячей водяной бане растопить. Немного остудить. Сливки взбить с закрепителем или крахмалом в крутую устойчивую пену и подмешать к еще жидкому шоколаду. Аккуратно перемешать вручную! Смешать творожный сыр с йогуртом и сахаром, перемешать венчиком и подмешать к шоколадно - сливочной массе. Выложить крем на основу из печенья.
Поместить заготовку на 1 час в холодильник.
Грушу очистить, разрезать пополам, сердцевину удалить. Вино вскипятить с сахаром, положить грушу и оставить на 1 ч в винном сиропе. Периодически переворачивать.
Грушу хорошенько просушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими дольками и выложить на торт от серединки по кругу. Украсить торт можно шоколадной стружкой. При помощи овощечистки сделать вот такие завитушки из шоколада. После чего снова убрать тортик на ночь в холодильник, чтобы начинка окончательно закрепилась. Также можно украсить тортик шоколадными палочками и листиками груши (можно взять мяту или мелиссу. Приятного аппетита!