6 чизкейков без выпечки.

Сохрани себе, чтобы не потерять!

1. традиционный чизкейк.

Ингредиенты:

Печенье - 300 г.
Сливочное масло - 100-150 г.
Сливочный сыр или нежирный творог - 500 г.
Сливки 33-35% жирности - 200 мл.
Сахар - 150 мл.
Желатин - 20 г.

Приготовление:

1. желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
2. печенье измельчить в блендере, затем к нему добавить растопленное масло и все это перемешать так, чтобы получилась сыпучая масса.

3. печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошенько утрамбовать, поставить в холодильник на то время, пока мы готовим начинку.
4. желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
5. сливки взбить с сахаром.
6. добавить сливочный сыр, хорошо перемешать.
7. добавить желатин и снова перемешать.
8. выложить полученную массу на основу из печенья, разровнять и поставить в холодильник на 3-4 часа.

2. шоколадный чизкейк.

Ингредиенты:

Печенье - 150 г.
Сливочное масло - 50 г.
Сахар - 100 г.
Сливки для взбивания - 120 мл.
Горький шоколад - 150 г.
Какао - порошок - 2 ст. л.
Сливочный сыр - 200 г.

Приготовление:

1. шоколад растопить на водяной бане, установив миску над кастрюлей с кипящей водой, и затем остудить.
2. измельчить печенье в крошку в блендере. Смешать с растопленным маслом и 1 ст. л. сахара и хорошо перемешать.
3. полученную основу для чизкейка утрамбовать в форму и убрать в холодильник.
4. взбить сливки, добавить остывший растопленный шоколад и затем какао - порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды. Все аккуратно перемешать.
5. взбить сливочный сыр с сахаром. Соединить с шоколадной массой, перемешать.
6. выложить на охлажденную основу в форме. Убрать в морозилку на 1 час.
7. переместить в холодильник на 30 минут. Затем охлажденный чизкейк разрезать можно.

3. черничный чизкейк с орехами.

Ингредиенты:

Творог - 500 г.
Сметана - 500 г.
Сахар - 1 стак.
Орехи (миндаль, кешью, грецкие) - 200 г.
Черника или черничное варенье - 100 г.
Сливочное масло - 150 г.
Желатин - 20 г.
Финики или курага - 150 г.

Приготовление:

1. орехи и финики (курагу) измельчить в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом, формируя основу с бортиками.
2. развести желатин.
3. творог, сахар и сметану взбить до однородной массы. Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать.
4. добавить чернику или черничное варенье и еще раз хорошенько перемешать.
5. вылить полученную смесь на корж и отправить в холодильник на 3-4 часа.
6. когда полностью застынет сырная основа, украсить чизкейк свежими ягодами или вареньем и подать на стол.

4. чизкейк с творогом и сгущенкой.

Ингредиенты:

Творог - 300 г.
Сгущенное молоко - 300 г.
Песочное печенье - 250 г.
Сливочное масло - 200 г.
Желатин - 1, 5 ст. л.
Сливки - 100 мл.

Приготовление:

1. замочить желатин в том количестве воды, которое указано на пакетике.
2. печенье измельчить и смешать с растопленным маслом.
3. полученное тесто переложить в форму для выпечки и сделать бортики.
4. в блендере смешать сгущенное молоко, творог и сливки. Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать.
5. начинку вылить на корж из печенья.
6. оставить десерт в холодильнике на 3-4 часа.
7. по желанию чизкейк можно украсить ягодами.

5. банановый чизкейк.

Ингредиенты:

Песочное печенье - 350 г.
Сливочное масло - 150 г.
Бананы - 3 шт.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Творог - 450 г.
Сливки - 200 мл.
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Желатин - 1, 5 ст. л.

Приготовление:

1. измельчить печенье в блендере и затем смешать с растопленным сливочным маслом.
2. равномерно утрамбовать полученную массу на дно формы для чизкейка.
3. залить желатин 6-7 ст. л. горячей воды и размешать до полного растворения.
4. два банана измельчить в блендере с лимонным соком. Добавить творог, сливки и сахарную пудру. Все взбить до состояния крема, а затем, размешивая, медленно влить желатин.
5. полученную массу вылить на корж из печенья и отправить застывать в холодильник на 3-4 часа.
6. готовый чизкейк извлечь из формы и украсить бананами.

6. малиновый чизкейк в стаканчиках.

Ингредиенты:

Печенье - 9 шт.
Замороженные ягоды малины - 150 г.
Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
Сахар - 30 г.
Творожный сыр - 300 г.
Сливки 30% - 100 мл.
Холодная вода - 250 мл.

Приготовление:

1. печенье измельчить.
2. замороженные ягоды слегка прогреть в кастрюле на небольшом огне.
3. выделившийся сок процедить, добавить в него половину воды, затем - крахмал и все тщательно размешать.
4. в ягоды добавить оставшуюся воду, всыпать сахар и снова поставить на огонь.
5. когда смесь хорошо разогреется, тонкой струйкой влить в нее сок с крахмалом, непрерывно помешивая. Готовый кисель остудить. 6. творожный сыр взбить, добавляя понемногу сливки, чтобы получился творожный крем. 7. на дно стаканов слоями выложить измельченное печенье, творожный крем и малиновый кисель. Повторить еще раз слой за слоем: печенье, творожный крем и кисель. 8. украсить листочками мяты, ягодами и кремом. Приятного аппетита!