Бефстроганов. Ингредиенты: Говяжья вырезка - 700 грамм.

Масло - 2 Ст. Ложки.
Лук - 60 грамм.
Грибы - 225 грамм.
Говяжий бульон - 180 миллилитров.
Коньяк - 2 Ст. Ложки.
Сметана - 230 грамм.
Дижонская горчица - 1 Ст. Ложка.
Сушеный укроп - 1 чайная ложка.
Соль, перец - - по вкусу.

Приготовление:

Начните с подготовки ингредиентов: 1-1/2 фунта говяжьей вырезки (при использовании другого мяса, удалите любые излишки жира, хрящи и мембраны), 1 / 2 средней луковицы, 1 / 2 фунта шампиньонов, 1 чашка говяжьего бульона (желательно с низким содержанием натрия), 2 столовые ложки коньяка, 1 стакан сметаны, 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1 чайная ложка сушеного укропа. Густо нарежьте грибы и нашинкуйте лук. Тонко нарежьте говядину против волокон.

Растопите в большой сковороде 2 столовые ложки масла на среднем огне.
После того как масло перестанет пениться положите говядину на горячую сковороду. Поджаривайте мясо с обоих сторон до слегка коричневого цвета.
Посыпьте в сковороду для соуса мелко нарезанный лук.
Добавьте грибочки так, чтобы они легли на лук плотно и равномерно. Добавьте щепотку соли. Обжаривайте в течении 10 минут, до того, как вся жидкость испарится.
Добавьте бульон и коньяк в сковороду. Жидкость должна слегка покрыть грибочки. Тушите в течении 15 минут. В это время можно лапшой заняться. Сварите её и добавьте 2 столовые ложки масла.
Мы переходим к бефстроганов: уменьшите огонь, добавьте сметану и дежонскую горчицу.
Перемешайте смесь до нежного белого цвета.
Положите в соус поджаренную говядину. Перемешайте. Тушите ещё минуты 2.
Уберите блюдо с огня и добавьте укроп и соль по вкусу. Блюдо с лапшой или рисом подавать. Приятного аппетита.