Любимые "Секретные" котлетки.
04.10.2018 в 16:34
Отличный - необычный гарнир.
Ингредиенты:
1-1, 5 кг фарша (у меня свинина + говядина).
3-4 Средних картошины ( сырые).
3-4 Луковицы.
1 булочка (или белый хлеб).
1 яйцо.
Молоко.
Соль, перец, горчица, растит. Масло.
Приготовление:
Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку. Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке, чтобы они полностью были им покрыты. Дать хлебу набухнуть, впитать в себя жидкость. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш, я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо, содержимое блендера, соль и перец по вкусу. Но не пересолите.
Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы. Но тоже не перестарайтесь. Количество её от крепости зависит. У меня она не острая, средней остроты. Хорошо вымесить фарш, добавив 1 столовую ложку растительного масла. И можно дать ему немного отдохнуть (как и тесту. Хотя бы минут 10. Мы разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки, укладываем их на сковородку, затем убавляем огонь и жарим наши котлетки.
Когда они подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой. Теперь наши котлетки и жарятся (вторая сторона) и тушатся. Раньше я их жарила, а потом ещё тушила в подливе. Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные! Приятного аппетита!
Комментарии(456)
добавить овсяные хлопья
Спасибо автору за рецепт котлеток!!!!
Про картофель ни единого словечка...
Делаю так же, только без горчицы. Нужно и с горчицей попробовать сделать) а еще обваливаю в панировочных сухарях
И сколько по времени тушить то потом???
Как вкусно выглядят
НА ВИД КРАСИВО СМОТРЯТСЯ.НУ А КАК НА ВКУС...?
Ок
Так а изюминка в чем?
Видимо столовая ложка горчицы..
И РАСТИТ МАСЛО
Я такие в духовке делаю + ещё зелень добавляю )
Стандартный рецепт котлет...
У меня какие-то отодранники получились видимо, я с булочкой переборщила)
Я может чего-то ни понимаю,а зачем и картошку и булку?
Добавлять булку пошло из тех времен, когда мясо было не достать, и хозяйкам приходилось изгаляться, чтобы накормить семью..
Можно попробовать,а вдруг, действительно очень вкусно!
А если ещё добавить морковку и капустки чуток вообще улёт получается
Отличные котлетки . Теперь всегда так буду готовить .
Людмила , я первый раз готовила по этому рецепту вчера . Отличные котлетки . Теперь всегда так буду готовить .
Я так и делаю, только никогда не добавляла масло и горчицу. надо попробовать.
Я жарю точно так же
Еще можно добавлять и другие овощи перекрученые котлетки получаются сочные
А масло в фарш для чего?
Вместо картофеля попробуйте сделать кабачок, еще нежнее и вкуснее получится, можно и без булочки (хлеба). Сами давно с кабачком делаем - вкуснотища! Рекомендую!
Капуста в зимний период, тоже дает сочность и мягкость
Больше как ленивые голубцы получится. С капустой не то...
А вы сколько добавлять собрались? два листа на 1 - 1.5 киллограма с головой и не чувствуется
С капустой просто прелесть получается!!! запаха капусты нет совсем, зато сочные, мягкие! ни хлеба ни сала не надо добавлять)
Спасибо за советы.Попробую и с кабачком и с капустой.
А я сегодня буду готовить из куриной грудки ) запекать в духовке.
А почему "секретные"?????? В чем здесь секрет? Банальный рецепт
После Вашего коммента, аж рецепт прочитала))))) Действительно, обычный жизнеутверждающий)))
А капусту как обрабатывать? Я мелко порезала, добавила в фарш, она не прожарилась, осталась твердой ((
Капусту проварить минут пять и немного отжать
Спасибо, теперь сложилось!
Не за что!
Я в блендаре до каши взбиваю и так все ингридиенты, а потом ещё все вместе как смузи взбиваю
Такие котлетки можно готовить в духовке, тоже класс!
У меня неоткрывается
прям как мои домашние!
И картофель и булочки!!!
Меня тоже смутило,зачем и картофель и булка,картофель сушит ,он забирает в себя сок из фарша,зачем?
Я делаю точно так же, только ещё добавляют немного чеснока и ледяной воды в фарш. А вот про горчицу не знала. Спасибо, надо попробовать.
Можно котлеты не жарить, а запечь в духовке. Тогда яйцо не кладу в фарш.
Вместо кортофелин можно добавить капусту. И не добавлять хлеба. Тоже получаются пышные котлетки и очень вкусные
Вообще не понимаю, зачем добавлять хлеб. Мягкость котлетам даёт как раз картофель, ну или капуста, как предложила Марина. А хлеб клали, чтобы больше объёма вышло в итоге, да и с мясом был дефицит - совковая привычка. Поэтому в дешёвых котлетах один хлеб.
Вы не правы .Смотрите Ютуб .
Давайте котлет!!!!), а то фото, фото. посмотрел и захлебнулся.
Супер, большое спасибо!!!
Написать комментарий