Безказеиновая диета: список продуктов. Безглютеновая и безказеиновая диета (БГБК)
Безказеиновая диета список продуктов. Безглютеновая и безказеиновая диета (БГБК)
Безглютеновая и безказеиновая диета предполагает исключить в один момент сразу все продукты, содержащие глютен и молочный белок казеин. Даже небольшой кусочек хлеба, содержащего глютен, способен вызвать аллергическую реакцию при наличии пищевой аллергии мгновенного типа (иммуноглобулины Е (IgEJ). Многие продукты, такие как изюм и картофель фри, не имеющие в своем составе глютена, все-таки содержат его следы в связи с тем, что когда-то соприкасались с ним, например картофель фри «подпыливают» пшеничным порошком во избежание слипания.
При БГБК диете нельзя употреблять пищу, содержащую глютен:
- пшеница, ячмень, ячневая крупа, перловая крупа, рожь, овес, полба.
- хлебобулочные изделия, сладкая выпечка, торты и пироги.
- шоколад, конфеты (можно мармелад или аптечные леденцы).
- злаки к завтраку и мюсли.
- пицца, пироги и все на основе сыра и масла.
- продукты, в состав которых входит солод (ячмень).
- газированные напитки.
Избегать белый сахар!
Нельзя есть пищу, содержащую казеин:
- молоко животных, маргарин, творог, сыр, молочные десерты, йогурт, мороженое и любые продукты, содержащие молоко (пирожные, пироги, булочки, шоколад), масло.
Что можно
Пища, не содержащая глютен:
- злаки: гречка, пшено, рис
- орехи
- авокадо, оливки
- масло (подсолнечное, оливки, из виноградных косточек, пальмовый или растительный маргарин).
- вода минерализованная, соки (апельсин, абрикос, ананас, морковь)
- мед, сироп агавы, неочищенный сахар.
Рекомендованные продукты
- овощи: кабачки, морковь, баклажаны, цветная капуста, лук, огурцы , свекла, тыква , брокколи, салат, картошка , лук, укроп, чеснок, петрушка, базилик.
- мясо любое, кроме колбасы и сосисок.
- рыба, предпочтительно – скумбрия, килька, селедка. Не включать в рацион крупную рыбу.
- десерт: фрукты (свежие или в компотах) – бананы, виноград, груши, сливы, ананасы, абрикос.
- вода, (как можно больше).
- добавки в салат: растительное масло.
- домашняя выпечка, используя муку из риса, гороха или крахмал
- перепелиные яйца, только в домашней выпечке.
Пшеничную, ржаную, овсяную муку можно заменить рисовой, гречневой, киноа, амарантовой. Сваренную крупу можно использовать как основу для выпечки. Лучше стряпать овощные оладьи, чем блины.
Связанные вопросы и ответы:
1. Что такое безглютеновая диета и какие продукты включены в список разрешённых
Безглютеновая диета - это режим питания, при котором исключаются продукты, содержащие глютен, белок, который находится в пшенице, ячмене и ржи. В список разрешённых продуктов этой диеты входят фрукты, овощи, рис, картофель, гречка, масло, мясо, рыба, яйца, молоко, йогурт, сыры без добавок, орехи, семена.
2. Какие продукты не рекомендуется употреблять при безглютеновой диете и почему
При безглютеновой диете не рекомендуется употреблять продукты, содержащие пшеницу, ячмень, рожь, так как они содержат глютен, который может вызывать негативные реакции у людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена. Также следует осторожно относиться к продуктам, произведённым на основе этих злаков (хлеб, пироги, макароны), так как они могут быть загрязнены глютеном.
3. Какие альтернативы пшенице и другим запрещенным продуктам можно использовать при безглютеновой диете
При безглютеновой диете можно использовать альтернативы пшенице и другим запрещенным продуктам, такие как гречка, рис, кукуруза, киноа, амарант, тапиока, картофель, кукурузный крахмал. Также существует широкий выбор безглютеновых продуктов, специально разработанных для диетического питания, например, безглютеновые хлебцы, паста, мука.
4. Какую пользу может принести безглютеновая диета для организма
Безглютеновая диета может принести пользу организму, особенно для людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена. При соблюдении этой диеты могут улучшиться пищеварение, общее самочувствие, снизиться воспаление в организме. Также она помогает избегать лишних калорий и риска развития связанных с пшеницей заболеваний.
5. Можно ли похудеть, соблюдая безглютеновую диету
Соблюдение безглютеновой диеты не является прямым способом похудения, поскольку глютен сам по себе не влияет на потерю веса. Однако, соблюдение этой диеты может помочь снизить потребление процессированных продуктов, богатых сахарами и красителями, что в конечном итоге может привести к потере веса.
6. Каким образом можно планировать рацион безглютеновой диеты, чтобы быть уверенным в достаточности питательных веществ
При планировании рациона безглютеновой диеты следует обращать внимание на разнообразие продуктов. Необходимо включать фрукты, овощи, бобовые, животные и растительные белки, здоровые жиры, такие как орехи и авокадо, источники кальция и витаминов. Важно также следить за уровнем потребления калорий и выбирать качественные продукты.
7. Существуют ли какие-то ограничения или противопоказания для безглютеновой диеты
Безглютеновая диета обычно считается безопасной для большинства людей. Однако перед началом этой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, особенно если есть подозрение на целиакию или непереносимость глютена. Кроме того, следует соблюдать балансированное питание и не исключать группы продуктов без необходимости, чтобы избежать дефицита питательных веществ.
Бгбк диета расшифровка. Диета бгбк: продукты. Кому нужна и что можно есть?
Диета бгбк: продукты
Для того чтобы успешно следовать выбранному направлению в питании, родителям ребенка-аутиста, а также его ближайшим родственникам придется стать настоящими экспертами в сфере современной пищевой промышленности.
А еще они должны будут наизусть выучить список продуктов, которые категорически нельзя разрешать есть аутичному ребенку с непереносимостью глютена и казеина
Вот основные из них
- Пшеница
- Рожь
- Ячмень
- Овес
- Соевые продукты, А также все блюда, изготовленные из них
- манная, ячневая и перловая крупы
- овсяные хлопья
- и толокно из указанных злаков
- а также мука, хлебобулочные изделия
- печенья, пирожные
- всевозможные йогурты, сырки, кисломолочные напитки
Более того, маленьким аутистам следует запретить также все солодосодержащие продукты
Очень часто специалисты называют данный стиль питания не просто безглютеновая и безказеиновая диета, но еще и бессоевая
В сокращенном варианте – бгбкбс
Дело в том, что соя, соевые бобы – довольно тяжелый для переваривания продукт, к тому же очень схожий по своему строению с тем самым казеином
Ведь недаром соевыми продуктами так успешно заменяют молочные
Есть показатели того, что те, кто не усваивает молочный протеин, также плохо справляется и с соевым белком
Поэтому чем меньше отходов будет в организме малыша-аутиста, тем быстрее пойдет процесс выздоровления
Имейте в виду, что в переработанном виде белок этих злаковых культур активно используется производителями для создания
Колбасы, сарделек, сосисок 
Фарша и мясных полуфабрикатов
Различных алкогольных и безалкогольных напитков (квас, пиво, водка)
Шоколадных сладостей
Консервированных блюд с загустителями
А также почти всех соусов, включая томатные и майонез
Старайтесь также избегать товаров с глутаматом натрия и аспартамом
Вообще не стоит покупать продукты, содержащие пищевые добавки
Диета БГБК при аутизме
Особенно опасны для аутистов эти 
- изомальтол (Е953)
- мальтол (Е636)
- мальтит (Е965)
- а также краситель Е150а
На самом деле, все не так страшно, как может показаться
На свете достаточно вкусной еды и без глютена с казеином
Вот те продукты, которыми можно заменить привычные, но отравляющие организм вашего ребенка блюда.
Диета БГБК принципы
Из злаков это
- Кукуруза — довольно тяжело переваривается у аутистов на начальном этапе восстановления
- Гречиха
- Рис
- Пшено
Еще можно употреблять в пищу 
- маис
- тапиоку
- амарант
- квиноа (киноа)
Из данных культур легко можно делать вкусный и полезный хлеб, печь булочки и печенье, жарить оладьи и блины
Диета БГБК продукты в магазинах
Также на диете бгбк разрешены
- Фрукты и овощи
- Орехи и семена
- Мясо и птица
- Яйца
Бобовые (маш, нут, фасоль, чечевица, горох) – довольно спорная группа продуктов. Бобовые, семена и орехи слишком тяжелы для переваривания даже здоровым организмом, а потому для максимального лечебного эффекта следует запретить или ограничить их употребление в пищу аутистами
Если вы все же решите включить их в рацион, тогда перед употреблением замачивайте их на ночь в чистой холодной воде
А еще лучше – проращивайте
Так они гораздо легче усваиваются
Но помните золотое правило любой очистительной диеты – чем меньше тяжелых продуктов, тем меньше отдохов, а, следовательно, меньше нагрузка на ЖКТ
Многие специалисты для достижения наилучших результатов рекомендуют также на начальном очистительном этапе воздержаться и от употребления некоторых других видов продуктов
Рыба и морепродукты также вызывают массу споров
Если вы уверены, что ваш окунь плавал в экологически чистом водоеме, то, конечно, включите его в рацион ребенка
А если это магазинный продукт, неизвестно где выловленный, да еще и несколько раз замороженный-размороженный в процессе транспортировки, добавит ли он вашему чаду здоровья?
Сырые овощи и фрукты , особенно с грубой клетчаткой, также не усваиваются у маленьких аутистов. На первых порах их лучше заменить пароваренными или слегка протушенными
Как видите, сложного ничего нет – всего лишь вопрос привычки!
Продукты без глютена
А если хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, не вчитываясь каждый раз в состав с лупой? Возможно ли это? Конечно! Мы подготовили список брендов, в составе которых нет глютеносодержащих компонентов — просто получайте удовольствие и выбирайте:
- «Ешь здорово». В линейку этого бренда входят традиционные лакомства, к которым мы так привыкли. Отличие только одно — в них нет глютена. В ассортименте представлены макароны на основе амарантовой муки, сладкие шарики для быстрого завтрака, полезные снеки — амарантовые чипсы и сухарики и другие продукты.
- «Умные сладости». Этот бренд — настоящая находка для тех, кто отказался от сладостей и глютеносодержащих продуктов. Но при этом не прочь побаловать себя чем-нибудь сладеньким.\ В ассортименте бренда представлены конфеты, мармелад, безглютеновые батончики и печенье. Все вкусное, но полезное!
- Фруктовые сладости «VeriBeri» молодого литовского бренда. Эти сладости изготовлены только на основе фруктов и фруктовых волокон — и никакого глютена в составе.
- «Лёнцы». Эти льняные хлебцы полностью исключают глютеносодержащие продукты. Ленцы, как не сложно догадаться, готовятся на основе льняных семян. Дальше в дело вступают овощи и специи. Кстати, такие ленцы готовятся при температуре не выше 40С и сохраняют в себе все полезные витамины и микроэлементы.
- Хлебцы Dr. Korner. Среди этих известных хлебцев также можно найти в том числе и хлебцы без глютена. Попробуйте вкусные сочетания — рисовые хлебцы с имбирем, кукурузные с морской солью, хлебцы с прованскими травами, гречневые и другие. Обращайте внимание, чтобы в описании было указано отсутствие глютена.
- Знаменитые батончики Bite. В их составе только полезные сухофрукты, орехи, семена и специи, и уж точно никаких глютеносодержащих продуктов. На каждый случай жизни в коллекции Bite найдется свой батончик — во время рабочих и учебных авралов, для поддержания иммунитета холодной зимой, просто так, для настроения и многие другие.
Комментарии(1)
При такой диете кстати важно очень принимать витамин D, потому что по сути он не будет поступать с продуктами. Я покупаю эваларовский витамин D3 2000 ме+ K2 в жевательных таблетках. Мне очень нравится дозировка, форма приема, потому что например большие таблетки я глотать не могу.
Написать комментарий