Что я действительно обожаю - так это пироги с ягодами.

Мой любимый вишневый пирог.

Для теста.
200 мл. Молока.
2 яйца.
100 г. сливочного масла или очень жирных домашних сливок.
1, 5 ч. л. сухих дрожжей.
4 ст. л. сахара.
400-500 Г. муки.
Для начинки:
500 г вишен.
6 ст. л сахара.
3 ст. л крохмала.
Дополнительно 1 желток и 2 ст. л. молока для смазывания.

Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать и оставить на 10-15 мин. Яйца взбить вилкой, добавить размягченное масло. Дрожжи и постепенно добавляя муку тесто вымесить. Из теста сформировать шар и поставить подходить на 40 минут. В это время можно начинку готовить. Разморозить вишни и слить с них немного сока (ок 50 г) добавить к вишням сахар и на маленьком огне довести до кипени. В холодный вишневый сок добавить крахмал, тщательно размешать. Сок с крахмалом соединить с вишнями и постоянно помешивая довести до кипения. Снять с огня, остудить. 2/3. Теста раскатать, выложить на дно смазанной маслом формы, формируя бортики высотой ок 3 см. Выложить на тесто начинку. Оставшуюся часть теста раскатать, сделать на ней в шахматном порядке небольшие надрезы. Полученную решеточку слегка растянуть и накрыть ею начинку. Смешать желток с молоком и смазать им пирог. Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. 30-40 Минут до образования золотистой корочки выпекать. Приятного аппетита!