Домашний плавленый сыр.
08.01.2017 в 11:00
Продукты:
- 400 г творога.
- 50 г сливочного масла.
- 1 яйцо.
- 1 ч. ложка соды.
- Соль по вкусу.
- Специи по вкусу.
Мы готовим очень просто:
1. творог, желательно домашний, протирается ложкой через сито. По идее, можно и через мясорубку, но мне показалось, что так он будет более нежным. Да и в старом рецепте было так написано.
2. затем добавляем в творог яйцо, сливочное масло, соду, соль.
3. ставим казан с этой смесью на маленький огонь и начинаем ложкой вымешивать всё это до однородной массы. По ходу дела добавляем специи - я посыпал сушёный базилик. В том случае, если хотите придать плавленому сыру желтоватый цвет - добавьте куркуму.
4. мешаем непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится и появятся первые пузырьки. В том случае, если передержать на огне, может начать отделяться вода и плавленый сыр получится по консистенции похожим на брынзу.
5. переливаем массу в мисочку, даём остыть. Плавленый сыр готов. Замечу, что очень важное значение имеет качество творога. Внимание! Только в том случае, если плавленый сыр получится слишком жидким, в следующий раз попробуйте добавить сливки.
Просто и аппетитно! Никаких растительных жиров и вредных консервантов!
Комментарии(59)
Попробовала,получилось что то похожее на омлет, может что то не так?
Сначала подумал, не ошибся ли пабликом)
аппетитненько
Я таке робыла
Вкуснятина , даже без грибов!!!
Но главное соды не перестараться, будет вкус не приятный!
Не люблю шампиньоны,может без них?
С соленым огурцом попробуйте
Делала по похожему рецепту, но без сметаны (молоко вместо нее) и яиц. Было просто супер вкусно! Особенно пока теплый
А можно ваш рецептик?
А творог из магазина пойдет?Домашнего нет...
Я делала, на плавленный сыр непохоже,но тоже не плохо, можно делать.
Да, конечно. Сухой лучше с молоком смешать, подогреть, потом отделившуюся сыворотку слить, а остаток вновь подогреть и смешать с содой. Помешивать не переставая. Когда начнет отходить от кастрюли - готово. С мягким творогом все аналогично, но молоко не обязательно
Ну может именно так и должен выглядеть натуральный плавленный сыр согласитесь, вкусно получается?
Творог смешать с молоком, подогреть, отделившуюся сыворотку слить. Остаток вновь подогреть, добавить соль, соду, сухие специи. Прям в кастрюле (я беру с тефлоном) блендером хорошо разбить. Сода вступает в реакцию, и как бы плавит творог в сыр. На этом этапе можно и грибы и овощи и колбаску добавить. Постоянно помешивать. Когда масса хорошо будет отставать от посуды - снять, разлить, кушать
Вкусно)
И это главное. А как назвать - дело десятое
Спасибо!!!
Не за что. Кстати количеством оставшейся сыворотки можно регулировать мягкость полученного продукта. Хорошо сольете и даже подвесите на время - будет нужно ножом резать. Если оставить много сыворотки - будет намазываться или даже течь.
Вкусно
Ну, я примерно так и делаю.
Вы его пробовали делать? Вкусно?
По мне да! Я вообще сыры люблю!
Спасибо вам за хороший рецепт.
Кто нибудь пробовал? Что получилось?
и мне интересно что то получилось,сомнительный рецепт
Вообще получается, но нужно брать только домашний творог, из него получиться, делала из магазинного, он при нагревании сворачивается. И по консистенции творога нужно смотреть, лучше брать суховатый, из водянистого творога получиться слишком жидкий сыр.
Лучше нагревать на водяной бане, чтобы не пригорело.
На сыр не похож вообще по вкусу...
Надо попробовать
Татьяна, мне очень понравилось я делала с укроп и с грибами
Очень вкусно получается!у мамы в гостях пробывала
Сколько он хранится??? Или его надо готовить и кушать сразу????
А вы пробовали админ?
Делала,не понравилось,похоже на омлет,может что то не так делала,но точно по рекомендации
Девочки я делала только без грибов и добавила 50 гр. Сливочного масла. Такая вкуснятина. Куда там до него Хохланду или Президенту пусть отдыхают. Мои нахваливали.
Ага этот,спасибки
Хоть отпишитесь, кто готовил
Выживших нет....
Смешиваем все, а потом оказывается что все таки не все )
Через неделю привезут творог , молоко и сметану. Сделаю - отпишусь)
Чёт мне кажется хрень
Вы еще так молоды для таких смелых экспериментов! Но мое любопытство берет своё... так что дерзайте юная незнакомка! Безумству храбрых поём мы песню!
Домашний плавленый сыр:
1 кг творога в 1 литр молока и размешать.
Ставим на огонь и ждем пока закипит, помешивая. Закипело откинули на дуршлаг застеленный марлей.
Пока стекает, на водяную баню 200гр масла, 2яйца, соль не помню сколько, но по вкусу. И пол чайной ложки соды. Когда все разойдется добавляем оттекший творог, перемешиваем и продолжаем греть на бане. Скоро масса станет однородной и появяться пузыри. Хорошо прогреть, и выложить в форму смазанную маслом. Охладить. Про грибы не скажу, не пробовал, ну наверно можно после обжарки откинуть на полотенце что бы не были жирными.
Яйца вообще ни к чему , не понятно каким образом они могут "расплавиться" , да и соды чайнай ложка на 500 г - будет одна сода на вкус . Чайная ложка - это вообще на килограмм творога.Сметану никогда не пробовал , а вот с добавлением масла получается более твердой консистенции сыр , но все зависит прежде всего от творога.
Как это "роспловиться"?
В том и дело, что никак они не расплавятся , омлет на водяной бане получится, а не сыр )
Народ критика приветствуется! Но пишу что делал в практике. Теоретикам поле не паханное...
Я делала содой жесть воняло
На даче у меня рецепт остался , как раз с маслом. Не делала ни разу, я все лето моцареллу и обычный домашний сыр делала. Попробую на сметане, сметана очень жирная, думаю заменить масло сможет.
Написать комментарий