Домашняя куриная ветчина.
Ингредиенты:
- До 1 кг курица.
- 1 пакетик желатина.
- Чеснок.
- Соль, перец.
Процесс приготовления.
Мы берем курочку или окорочка. Удаляем все косточки с кожей (а можно и оставить, это на любителя), режем на средние кусочки и все складываем в чашку.
Сюда добавляем чеснок через давилку, соль, перец по вкусу. Можно добавить орехи, перец болгарский, чернослив и т. д.
Затем высыпаем пакетик желатина (сухого) и все хорошо перемешиваем.
Берем пакет из под молока или сока, обязательно внутри с фольгой (Tetra Pack) и все мясо туда складываем. Верх пакета заворачиваем пленкой.
В кастрюлю налить воду так, чтобы когда мы туда поставим наш пакет, уровень воды совпадал с уровнем нашего мяса. Включаем газ и варим все на среднем огне час - полтора.
Время прошло, аккуратно вытаскиваем наш пакет и выносим на балкон до полного остывания. Как остыл, осторожно разрезать коробку.
Наша ветчина готова.
Совет - воду в мясо не добавлять.
Да, но это блюдо можно сделать и из индейки. Отличная альтернатива. Замена курицы индейкой ни чем не испортит рецепт, а только его сделает лучше. Приятного аппетита.
Комментарии(81)
Вкусно как, да с чайком
Надо сделать! Интересненько !
Ага, ага... знаешь как укусно) причем не хлопотно совсем )
Светик, да... скусно и быстро
Рецепт, как и хозяйка рецепта, замечательный. Вопрос, кто это сделает?
Фольга. Проще. Как конфету заворачираешь и в кастрюлю на два стакана, воды уровень недостающий до рулета. Накрываешь крышкой и болтаешь с Сапегой.
Я частенько) ага
Кто не курит и не пьёт, тот здоровеньким помрёт. Оно тебе надо?
И пугает с давних пор
Нас кладбищенский бугор
Ну ты молодец, это не мой вариант)
Я больше спец по мясу) а тесто - вредно
Эээээээээй... а при чем тут лямур и отбивные ?:)
Вот с этого и начинал бы, не те , уж точно)
Ходи в носках порваных, это лучший вариант)
Даже лайкну
Одноименные заряды отталкиваются, да ты и рыжая
Да не, я старая и страшная, куда мне до твоих ведьмочек?:)
Вот, вот это правильно, борща с армейской алюминиевой и на боковую
А про исправим, заморитесь пыль глотать
Казахский рулет:
Баранину ( можно говядину ) с полкило - через мясорубку с мелкой решёткой. В фарш бросаем кусок сливочного масла гр. 50, полстакана молока, соль, чёрный перец. Хорошенько перемешиваем и снова - в мясорубку. Выбиваем, пока рука не устанет. А пока вся эта канитель, пусть кусочек курдючного сала граммов на 100 варится. Жарим омлет из двух яиц.
Смачиваем в холодной воде " вафельное " полотенчико и выкладываем прямоугольником фарш, слоем около сантиметра. С края фарша - брусочки сала.. Заворачиваем. Потом брусочки омлета. Заворачиваем. Так - до конца. Рулет заворачиваем в марлю, перевязываем шпагатом и - в бульончик куриный. Варим на медленном огоньке около часа.
Я где-то слышал, что если рулет отправить экспресс-почтой за 600 км., то он ничуть не испортится
Ахахаха, ах ты хитрец , я подумаю, дружЭ
А грибы, в баночках и сушенные, вооооще не портятся
Я баранину совсем не ем. Ни под каким видом
Свет, замени на свинину/говядину и вместо курдюка - обычное сало.
Ой, не, я буженину из свинины по своему рецепту делаю, никто не жаловался
Сушеных нет в этом году
А чё так? Ну вот, все пропала, а я так надеялась, придется твою баночку тянуть на все праздники
Я ж говорю, СУШЕНЫХ нет))
Свет, я просто выложил рецепт и никому не предлагал " кусочек за маму, кусочек за папу ". Извини, но присутствие в ветчине желатина - тоже не " фонтан ".
А в банках есть, да?)
Я тоже просто выложила, не навязывая никому. Каждому свое
А как же ж, я ж фотку же ж скидывал же ж))
Да вот пошла в кладовочку посмотреть) чё то нет у меня баночек с грибочками
Что, уже и последнюю уперли?
Спрятала
Но она же одна
Агась, одна, а когда в следующий раз в Питер поедешь?))
Ну я не знаю, если честно
Эхехе, жисть наша тяжкая...
Мы подумаем, ок?) Чё нить придумаем
Конечно же))
Очень впечатляет ,только что попалось в инете фото такой же ветчины ,но очень толстые куски ,видимо крошится ,когда тонко стараешься нарезать ....и посмотрите внимательно на фото в рецепте Елены Юрьевны -аккуратные и красивые кусочки !И на праздничный стол такую ветчину не стыдно подать .И рецепт и исполнение выше всяких слов -Класс !!!
Крошатся подобные батончики если:
1. не проварили достаточно сам батон до готовности мяса
2.если мало добавили желатина
Так что если любите крупные кусочки-то просто варить нужно чуть дольше. И это скорее не ветчина, а сальтисон. Я бы еще добавила зёрен горчицы.
Куда удалилась гифка про слоника?
Все гениальное просто
Крутооо
нада прикупить
Мой комментарий наверно никто и не заметит
фулл есть?
Годно вышло
Ну зачем так?
Написать комментарий