Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Эклеры с заварным кремом.

01.12.2016 в 17:34

Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 1 стакан.
Яйца - 4 шт.
Вода - 1 стакан.
Сливочное масло или маргарин - 80-100 г.
Соль.

Для заварного крема:
Молоко - 3/4 стакана.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 стакан.
Мука - 2 ст. л.
Сливочное масло - 2 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

Эклеры с заварным кремом.
1. в кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой. Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли).


2. снять кастрюлю с огня и охладить тесто. В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции. Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне. На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной ~5-6 см, и шириной ~2-3 см (эклеры отсаживать на противень на расстоянии ~ 3-5 см друг от друга, так как пирожные ~ в 2 раза увеличиваются в объеме. Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться.
3. затем температуру уменьшить до ~150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10-15 минут. К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть. Таким образом, если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают. Готовые пирожные надрезать сбоку и наполнить заварным кремом (можно наполнить пирожные кремом с помощью кондитерского мешка.
Поверхность пирожных можно заглазировать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, или посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Эклеры с заварным кремом. 01
Эклеры с заварным кремом. 02
Эклеры с заварным кремом. 03
Эклеры с заварным кремом. 04

Комментарии(49)

Боже, Юль, подавлюсь ведь. Самоубийство будет

Малиновые лучше всех!

Юлечка, какя ты умничка. Все так аппетитно в
се выглядит...

Давно не ел таких пироженок

МММММ! Божеееественно!

Это точно) не просто красиво но еще и ооочень вкусно))

Супер ) можно рецепт ?

Екатерина, не минуты в этом не сомневалась! :)

Алина, спасибо большое

Вкусно очень очень пальчики оближешь,спасибо вам

Венера, Вам огромное спасибо за заказ! Рада радовать, обращайтесь!!!

А мне когда когда мне я тоже хочу заказываю на новый год 15 штук и попробуй не прими мой заказ плакать буду очень

Сколько стоит эклеры?

Рита, написала в л.с.

Ладно Мамочка, сделаю!

Какие аппетитные!!!

Ммммм...какая прелесть.на них даже смотреть вкусно.и как ты только успеваешь?
у меня сегодня скромно тушеные овощи.

Юлия, овощи тоже вкуснятина))))

Спасибо.уже все съели:))

Юлия, не сомневаюсь)))) Мои 3кг эклеров тоже смотрю начинают таять

Юлия, три мужика в доме!Меньше нет смысла)))

Прекрасно тебя понимаю.У меня муж один ест за троих!!!!!

Прям сказка новогодняя!…

Это нереально вкусные эклеры! От всех огромное спасибо

а есть ли фф на подобе?

Можно пожалуйста рецепт эклеров?)

Я, конечно, дико извиняюсь, но разве сухое и "мокрое" в весе заварного не должно быть равнозначным?

напишите рецепт крема,пожалуйста)

Анастасия, 60р за штуку

Лиля , это же по виду больше на булочку Шу похоже,а у эклеров совсем другая форма.

Мария, Я знаю как выглядит эклер решила форму поменять. Это пирожинки моего детства

Рукодельница ты наша)) возьми меня к себе жить

Ммммм после вареников они были бы кстати

Красота жаль, что я их не ем)

Не переживай, Серёжа и за тебя и за того брата

Стоимость за шт. - 70 руб

Какие они вкусные

На молоке тесто вкуснее?

Написать комментарий