Фаршированные баклажаны. Список ингредиентов.
Баклажаны - 2 шт.
Помидоры - 4 шт.
Твердый сыр - 200 г.
Чеснок - 3-4 зубчика.
Лимонный сок - по вкусу.
Сахар - по вкусу.
Зелень укропа, петрушки, кинзы - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Растительное масло.
Способ приготовления.
Баклажаны помыть и разрезать вдоль на пластины толщиной около 5 мм, не дорезая до конца приметно 1, 5 см, чтобы из баклажанов получилось 2 "Веера". Каждую пластинку натереть солью с перцем.
Часть твердого сыра нарезать пластинками, а 2 помидора помыть, обсушить и нарезать кружочками. Между полосками баклажанов положить по 2-3 кружочка помидора и по 2 ломтика сыра.
Фаршированные баклажаны в форму для запекания выложить.
Оставшиеся помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Затем нарезать маленькими кубиками и выложить на сковороду с растительным маслом. Добавить измельчённый при помощи чесночницы чеснок, сахар, соль и лимонный сок. Перемешать и жарить до получения соуса.
Подготовленные баклажаны залить полученным соусом поместить в духовку. Запекать при 180 градусах около 20-25 минут.
После чего посыпать тертым сыром. Вернуть в духовку и запекать еще около 5 минут. Переложить на блюдо и украсить зеленью. Приятного аппетита!
Комментарии(164)
Только стояла гладила и думала, кому еще нравится гадить? И вот _ Кутси! Кутси, я с тобой!
Уцхо-сунели чем заменить?
Хмели сунели)) или есть готовая смесь для харчо)
И я бы запекла баклажаны потом ложкой выбрала бы всю мякоть баклажана, добавила к фаршу, перемешала и снова наполнила лодочки. Разрезать баклажаны в доль страться с плодоножкой, сделать надрезики так легче будет удолить мякоть. Смешать масло сливочное с чесноком и зеленью, т.к. это грузинское блюдо лучше с кинзой. Намазать и запекать до тех пор , чтоб мякоть легко было выбрать ложкой. Обжарить лук+морковка+фарш+баклажанная мякоть +помидоры если свежие то припустить помидоры в кипятке и снять кожицу, или в собственном соку протереть через ситичко ну или томатная паста+немного аджики кто любит по острее. В блендере измельчить орехи+зелень+приправа для харчо ст. л. Или хмели сунели. Мне больше нравится приправа катами для харчо. Немного раст. Масла и к фаршу . Перемешать наполнить лодочки и можно слегка потереть сыр кавказкий сулугуни или грузинский похожий и на совсем немного в духовку чтоб сыр слегка стал тягучим.P.S. Да еще хочу подсказать рецептик проверенный временем. Мы все конечно привыкли делать фаршированный перец. Вот делюсь еще рецептом. Отдыхала в Армении и попробовала там фаршированные овощи. Подготовить овощи перцы, баклажаны, цукини или молодые кабачки помидоры, лук, морковь, чеснок, зелень, хмели сунели, мясо фарш на ваш выбор и вкус. Я делала с разным мясом. Вырезаем мякоть у овощей мякоть тоже пригодится)). Обжариваем лук, морковь , фарш, к фаршу отправляем мякоть овощей, чеснок для остринки можно чили перчик, приправу, зелень на выбор, я использовала кинзу и петрушку. Немного протушить чтоб вышла лишняя жидкость. Наполнить наши овощи. Сложить в кастрюльку или казанок. Можно потушить в бульоне, или с овощной подливкой +паста и немного аджики. Или сложить в жаропрочную посуду и залить чтоб покрылись овощи подливкой и в духовку для рязмягчения овощей и вуаля))). Так как мякоть мы выбрали это займет немного времени. Приятного
Эту специю можно отыскать в специализированных магазинах или на рынках у «лиц кавказской национальности». В Москве рекомендуется поискать на Дорогомиловском рынке.
Ждите фотки) буду делать покажу пошагово)). Очень много у меня рнцептов с этим прекрасным овощем). И вообще обожаю готовить) всегда в голове рождаются новые идеи
Спасибо
Надо попробовать
Привет, познакомимся? Я Альберт.
На прошлой недели делали похожий , только с сырой морковью и без перца....не понравилось
И банки не взрываются ? Стерлизации то нет .....
А сколько воды идёт в маринад?
мне тоже кажется, что 15 минут надо простерелизовать...
Не люблю баклажаны,смотрю и выворачивает,что это за напасть такая,не понимаю...
морковь залить кипятком на 2-3 минуты,слить и стерелизовать банки
Написано залить горячим маринадом из чего его делать воды в рецепте нет. Кто подскажет????
Асафетида это что?
Пряность, заменитель лука и чеснока
Спасибо
Современная
Гульназ, ваш французский хромает, мадам но, же компри! Мерси!))
Это - растение произрастающее в Таджикистане, Туркмении, Узбекистане, название: смола вонючая, дурной дух, чёртов кал))), асмаргок, хинг, илан. В кулинарии используют высушенный латекс (млечный сок), добываемый из корней растения и используемый в качестве пряности. А оно нам надо???)))
Да такое точно не надо.
Это оооооочень вкусно
Прикольнули 4 горсточки соли.
А перец болгарский сырой?
А как же горечь от бакланов?
У меня каждый год баклажаны вырастают и все без горечи или чуть заметная горчинка. Это от сорта зависит
Пробовала - не заквашивается - выбросила,увы!!!
Три дня (по рецепту) очень малый срок.
У меня 5-6 дней стояли, все надеялась...Потом мне сказали,что не надо обжаривать морковь,сырой начинять.Я пока не отошла(, не пробовала.
Спасибо
Адемы корынед екен негызы етпен баклажан адемы уилесед
Друзья, продаем посуду Gipfel по цене ниже рынка на 50%! Весь ассортимент! Доставка в регионы! При желании направим прайс с ценами и фото!
Фото супер !!! Так вкусно......... ))
Почти как " имам баядлы".
Сделала сейчас. Пока не пробовала. Не хочется есть. Угостила свекровь, узнаю у неё, как вкус
Это реально очень вкусно!
Я тоже делала, но у меня они особо не закисают... он вкусно.
а я вот совсем, ну, совсем не умею готовить баклажаны(((
УЖЕ СДЕЛАЛА,ЕДИМ,ВКУСНЯШКИ!
Вкусняшка!
Рецепт в студию)
Баклажаны? Не кабачки?
Почищенные, видимо)
Ну что почищенные, понятно. По цвету больше на кабачки похожи.
А ну да, похоже что кабачки фаршированные баклажанами
Вот я тоже так подумала
Да не, баклажаны) у них есть характерная зеленца
Обожаю овощи фаршированные и запечённые ,только Я никогда их не чищу при запекании,ни баклажаны ни кабачок!
Написать комментарий