Фаршированные профитроли. Ингредиенты:

Молоко - 125 мл.
Масло сливочное - 60 г.
Соль - на кончике ножа.
Сахар - 1/2 ч. л.
Мука - 100 г.
Яйцо - 2-3 шт.

Приготовление:
1. в молоко добавить соль, вскипятить, положить кусочки сливочного масла и снова дать закипеть. Как только молоко закипит, всыпать всю муку и ложкой хорошо размешать, чтобы не образовалось комков, затем убавить огонь, и полученную массу мешать до тех пор, пока она не загустеет и не станет блестящей
. Снять тесто с огня и сразу же вбивать по одному яйцу, непрерывно размешивая, пока масса не станет эластичной. Готовое тесто расплыться должно чуть-чуть.

2. чайной ложкой выложить на смазанный маслом и присыпанным тонким слоем муки профитроли величиной с перепелиное яйцо. Выпекать на среднем уровне при температуре 200 с до золотистого цвета. У готовых профитролей срезать макушку или разрезать профитроли на равные половинки.
3. начинка для профитролей: креветки отварные, сыр на терке, яйцо отварное, свежий огурец мелко порезать, чуть-чуть чеснока, зелень, майонез. Начиняем всем этим профитроли, сверху мы украшаем икрой. Приятного аппетита!