Фаршированный перец. Ингредиенты:

Мясной фарш - 500 г.
Рис - 1 стак.
Кабачок небольшой - 1 шт.
Перец болгарский - 10-12 шт.
Лук репчатый (1 шт. в фарш, 1 шт. в зажарку) - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Сок томатный - 500 мл.
Масло подсолнечное (для жарки).
Соль, перец (по вкусу).
Лавровый лист - 2 шт.
Сахар (по вкусу).

Приготовление:

Кабачок и репчатый лук кубиками нарезать. Обжарить на подсолнечном масле пока лук зарумянится, а кабачок станет мягким. В конце жарки посолить. Остудить начинку. У перцев срезать верхушку, очистить его от семечек. К мясному фаршу добавить промытый рис и кабачки с луком. Также измельчить кубиками один перец и добавить в начинку. Поперчить и посолить по вкусу. Тщательно перемешать весь фарш. Наполнить фаршем подготовленный перец.

Для зажарки на подсолнечном масле обжарить лук и морковь натёртую на тёрке. Добавить четверть кольца перца и жарить до мягкости. Влить томатный сок, добавить по вкусу соль, сахар и перец, положить лавровый лист. Довести до кипения и залить перец в кастрюле. Поставить кастрюлю на огонь, накрыть крышкой и тушить перец на медленном огне 45-50 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!