Хачапури. Хачапури - это блюдо грузинской кухни.

Вариаций хачапури очень много, да и у каждой хозяйки свой рецепт, но, главный секрет вкусных хачапури - это тонкое тесто и много начинки. В детстве я часто кушала хачапури в Крыму, но это было так давно, а вспомнить вкус очень хотелось …. Что сказать, вкус меня очень порадовал, домашняя брынза пришлась как раз кстати.

Вам потребуется:

Тесто:

500 г муки.
3 ст. л. растительного масла.
1 ч. л. соли.
0, 5 ч. л. соды.
200 мл кефира или простокваши.
1 яйцо.

100 г сметаны начинка:

500 г брынзы или сулугуни.
30 г творога.
1 яйцо.

Как готовить:

1. муку просеиваем, мы смешиваем с содой и солью. Добавляем сметану, кефир, масло и яйцо, замешиваем мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.

2. для приготовления начинки смешиваем натертую на терке брынзу, творог и яйцо.

3. разделяем тесто на 4 ровные части и каждую тонко раскатываем. Выкладываем начинку на лепешку и собирая концы теста в центр круга, защипываем их.

4. следите за тем, чтобы внутри не оказалось воздуха. Переворачиваем лепешку швом вниз и немного раскатываем.

5. обжариваем хачапури с двух сторон на сухой сковороде по 3 - 4 минуты на среднем огне. Приятного аппетита! Автор: Ксения.