Кабачки, тушеные в сметанном соусе.

Для этого нам понадобится:
Кабачки - 1 кг.
Куриные желтки - 2 шт.
Сметана - 300 г.
Вода - 200 мл.
Чеснок - 3 зубчика.
Кубик для бульона - 0, 5 шт.
Рафинированное растительное масло - 30 мл.
Соль - 1 ч. л. без Горки.
Копченая паприка - 0, 25 ч. л.
Черный молотый перец - 0, 25 ч. л.
Сушеные итальянские травы - 0, 25 ч. л.
Свежая зелень (укроп и петрушка) - 1 пучок.

Начинаем готовить:

Свежие кабачки мы помоем, обрежем хвостики. Овощи кубиком среднего размера порежем.
Овощи в глубокую посуду переложим. Добавим соль и специи по вкусу, польем ингредиенты рафинированным растительным маслом. Тщательно перемешаем ингредиенты, чтобы все овощи покрылись смесью из специй, соли и растительного масла.
В глубокой посуде мы смешаем сметану жирностью 15-20%, 2 куриных желтка, пропущенные через пресс зубчики чеснока и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешаем ингредиенты, добиваясь однородной консистенции.

Зальем бульонный кубик кипятком, тщательно перемешаем. Для рецепта можно использовать куриный бульон домашнего приготовления, так получится еще вкуснее.
Выложим измельченные кабачки на сухую сковороду. Периодически помешивая, будем обжаривать овощи на сильном огне в течение 15 минут, чтобы кабачки подрумянились и стали мягкими. Сковороду крышкой не нужно накрывать.
Зальем обжаренные кабачки теплым куриным бульоном. Накроем сковороду крышкой, будем тушить овощи на сильном огне в течение 5 минут, чтобы часть бульона выпарилась. Затем добавим к овощам сметанную смесь.
Постоянно помешивая ингредиенты, продолжим тушить их на среднем огне 3-4 минуты до загустения соуса. Готовое блюдо украсим мелко порезанной зеленью укропа и петрушки. Приятного всем аппетита!