Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Как сварить идеальный кофе? 10.

10.08.2018 в 10:57

Советов от человека с опытом.
1. чистая вода.
Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток.

2. не спешите.
В том случае, если вы варите кофе в турке, всегда включайте на плите самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните - кофе варится долго.
3. турка с узким горлышком.

Таким образом, если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным.
4. добавьте соль.
Да - да, именно соль. Не ложку, разумеется, а буквально 2-3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна. Фишка тут в том, что соль каким-то непонятным образом способствует усилению аромата кофе. Проверено лично.
5. имбирь.
Сыпьте совсем немного, разницу почувствуете, уверяю. И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой.
6. сахар.
Используйте коричневый сахар, добавьте немного по вкусу.
7. помол.
Поэкспериментируйте с помолом. Я лично люблю очень мелкий или наоборот, крупный. Разница ощущается во вкусе заметно.
8. не дайте кофе закипеть.
Это главное правило: как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься - снимите турку с огня. Подождите с минуту, потом повторите так три раза. В том случае, если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, соответственно уйдет и придется начинать сначала.
9. кофе в зернах.
Решили сварить вкусный кофе? Используйте только качественный кофе в зернах, сразу забудьте о молотом. Я вообще скептически отношусь к людям, которые покупают подобную ерунду.
10. Дайте отстояться.
Как только кофе будет готов, не нужно сразу разливать в чашки. Дайте ему отстояться секунд 30 хотя бы. Так он более однородную консистенцию приобретет.

Комментарии(90)

Для дегкого кпрпмельногл оттенка, не обязательно добавлять коричневый сахар, возьмите "Сидамо" добавьте процентов 20 Робусты, и не надо вам добавлять сахар. Попробуйте сварить чистый кофе, а если хотите со специями , то добавляйте перец, имбирь(молотый), даже корицу. Не мучайте кофе поднятием пенки три раза. Хотите крепче кофе, сбрасывайте пенку в чашку, после каждого поднятия. Не давайте кофе отстаяться, после поднятия пенки, разливайте сразу по чашкам, и вы увидете , что пенка у вас будет сверху в чашке, а в чашке, кофе, будет дальше доходить. Да, и очень важно, кофе настоящий подается в одну чашку, до 80 мл. И помол, самый мелкий, меньше чем, готовите для эспрессо.

Спасибо за чудесные советы)
У меня раньше была ошибка-я помешивала кофе, когда он варился, нарушая ту самую шапку.
На счёт отстояться кофе должен-тоже отличное напоминание. А то я иногда себе напоминаю наркомана, у которого, когда готова доза, сразу начинается нервяк "скоре выпить"

А вот на счёт пункта "только в зёрнах" слегка не согласна.
В Италии обычно продают сразу молотый, и он в сотню раз лучше наших зёрен. Там качественный продукт с коротким сроком годности. Если хранить в стекле, аромат остаётся. Там у них в принципе кофе дома не залёживается)) Прессованная пачка 250 гр уходит быстро.
Меня, кстати, удивила Грузия. У них кофе зачастую на развес, и в магазинах работают огромные кофемолки, кофе из которых ссыпают в полиэтилен и продают дальше. И все это на открытом воздухе "грузи лопатой". Хотя там, в целом, такой порядок. У них принято брать муку на развес, макароны, и другие продукты, которые мы обычно получаем в пачках.

И в продолжении темы зёрен: вы какой кофе покупаете? Я в России перепробовала очень много вариантов (я сейчас о том, который в супермаркете, в заводской упаковке, а не а-ля Кантанта, которые его так же сами фасуют), и найти хороший, средней обжарки, и без добавок-крайне сложно. Возможно, плохо искала

И ещё вопрос. Про имбирь. "Сыпьте"-это молотый, полагаю? А со свежим не варят?

Кстати, очень вкусный кофе "детский"-на молоке. Мягкий получается, бархатный))

И где же взять тогда чистую воду?

Точно не из-под крана.

Сколько не варил кофе разные фирмы зерна итог всегда один - нет такой пенки как на картинке

Я варю в железной кружке. Если с друзьями - варю в кастрюле)

Я только так и варю в турке. Можно добавить корицу.

Можно мне, сразу пару чашек

Виу, спасибо дорогая))) я теперь хоть проснусь

Обращайтесь, если шо;)

Ой бля легче кофемашину купить 2вариант растворимый ,ну или стой у плиты Полчаса и жди пока свариться

И где же столько времени утром. Я покупаю молотый.

Как сварить идеальный кофе:
1. Достаём из шкафа завалявшийся пакетик "Три в одном"
2. Заливаем его горячей водой из-под крана.
3. Пьём (желательно зажать нос).
4. Блюём.

Ну вот зачем этот пост ? Я теперь знаю что всю жизнь пил не правильный кофе

Спасибо за советы !

А лучше не ебать себе мозги и использовать кофеварку.

Соль убивает кислый привкус кофе.

А какую мельницу использовать лучше ручную или электро? Подскажите пожалуйста.

А на фото какао с зефирками

Можно ручную, но электро- быстрее. Да и помол в ней однороднее.Но тут уж на любителя.

Приятного кофепития

Ручную, однозначно

Я смотрел их цены разнятся не мало и нет регулировки у них помола, какая лучше и в чем их преимущество?

Ручная то в турке на горячем песке,а если
Электро то в кофеварке

Так готовить хорошо утром в субботу, когда никуда не спешишь. А если на работу ни свет ни заря, то все советы мимо: кофе растворимый заливается не до конца закипевшей водой, туда ложку соли перепутанную спросонья с сахаром, все это выпивается одним жадным глотком. Немытая чашка летит в раковину, а ты выбегаешь из дома. Необычный вкус кофе осознаёшь уже в транспорте, ну или не такой необычный, или не осознаёшь вовсе, потому что продолжаешь спать))

Соль вместо сахара лучше чем майонез вместо сгущенного молока

Кофе в зернах ?помолоть надо?самой? Будет тоже молотый

Будет тоже молотый, но зато свежего помола. Молоть нужно небольшой объём и сразу же готовить свеже-молотый кофе. Так вкуснее.

Смотря какая вода. Если артезианская с крана течет, то это лучший вариант

Хорошие советы в статье, надо прислушаться)

Вот так и рождаются рецепты кулинарии) главное смочь повторить

Спасибо за совет, я так ещё не пробовала. А те советы стары как мир, их и придерживаюсь.

О! я просто обажаю кофе! Пью его каждый день!!!

Оо женжины переходят на кофе в место мужской крови с мозгом

Дерновую, вариант подешевле это ручная,подороже электрическая. Кофемолка с лезвьями не очень вариант,сам конечно использую когда уезжаю в командировку и варю в турке. Дома кофемашина. Основной успех хорошего кофе заключается именно в его помоле. Жерновые кофемолки равномерно его молят,а также там можно ставить степень помола. Например на эспрессо нужен мелкий помол. Как то так.

А вот никто не написал какой водой все таки заливать. И это немаловажно

Благодарю. Но в ручной же нет регулировки помола, как быть?

Я заливаю отфильтрованной холодной водой из холодильника и варю на маленьком огне в турке.

В хорошей ручной есть.

Спасибо за совет.

Ну или купите нормальную кофемашину и варите кофе в ней.

Ни одна кофемашина не сравнится с курочкой, если конечно руки не из задници. )))

Ни одна курочка (турочка, видимо) не сделает нормальный эспрессо или капучино. Тут впрочем дело вкуса, я люблю очень крепкий кофе, без пара под давлением такой не сделаешь.

Да, имелось ввиду турочка. А так не спорю, на вкус и цвет товарищей нет.

Написать комментарий