Картофельная пицца на ужин.

Ингредиенты:
3-4 Порции:

700 гр чищенного картофеля.
2 яйца.
2 ст л муки.
3-4 зб Чеснока.
Соль, перец.
3 ст л сметаны + 1 ч л с Горкой дижонской горчицы.
200-250 гр Копченых, охотничьих колбасок.
2 средние головки репчатого лука.
1 сладкая паприка.
150 помидоров Черри.
170 гр сыра (у меня 100 моцареллы + 70 обычного, ферментного).
Несколько перьев зеленого лука.

Приготовление:

Лук режем полукольцами и слегка мы обжариваем. Добавляем порезанную паприку и жарим еще несколько минут. Добавляем туда же порезанные колбаски, перемешиваем и выключаем.
Картофель трем на крупной терке, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, яйца, муку, соль, перец. Хорошенько перемешать. Распределяем половину массы на раскаленной сковороде ( + 2 ст л растительного масла), диаметром 21 см по низу. Уменьшаем огонь до среднего и жарим около 5 минут. Затем аккуратно переворачиваем.

И, через пару минут, смазываем нашу картофельную основу половиной горчичной сметаны, далее по половине начинки и помидоров Черри, разрезанных на пополам, присыпаем зеленым луком. Сыром, делаем маленький огонь и закрываем крышкой.
До расплавления последнего томим.
В такой же последовательности жарим вторую пиццу. Желательно все делать одновременно, на двух сковородах.
Подаем с зеленым салатом со сметаной. Приятного аппетита!
Пы Сы. С очень молоденьким, мокрым картофелем такое дело не получится - всё развалится. Я со "Старым" картофелем делаю. После того, как его потрешь нет никакой жидкости!