Картофельные котлеты с соусом.

Для приготовления котлет нам понадобится:
- Картофель 4 шт, - масло сливочное 1 ч л, - соль по вкусу, - мука для панировки, - масло для жарки.
Для соуса:
- Молоко 250 мл, -2-3 вареных яйца, - соль, перец черный молотый, - масло сливочное 1 ч л, - мука 1 ст л, - зелень.

Картофель почистить, сварить до готовности в подсоленой воде. Воду слить, в картошку добавить масло.
Размять в пюре.
Сформовать котлетки, обвалять в муке.

Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.
Для соуса растереть масло с мукой и постепенно разбавить молоком, помешивая. Посолить.
Поставить на огонь и варить до загустения (недолго. Затем огонь выключить и добавить рубленные яйца.
В соус любую зелень и черный перец покрошить.
Перемешать. Соус готов.
Котлеты выложить на тарелку и подавать с молочным соусом. Приятного аппетита!