Кексы "Зимний Ангел".

Ингредиенты:

? 2. Яйца.
1 стакан сахара.
1 стакан кефира.
? 125 гр. Маргарина.
0, 5 стакана кураги.
0, 5 ч. л. цедры мандарина.
0, 5 ч. л. соды (погасить уксусом).
1, 5 стакана муки.
Сахарная пудра.

Приготовление:

Маргарин растопить, остудить. Взбить в плотную пену яйца с сахаром, добавить остуженный маргарин, кефир и соду, всё перемешать. Далее добавить цедру, порезанную мелкими кубиками курагу и просеянную муку.

Всё хорошо перемешать. Тесто должно по консистенции как на оладьи получиться. Формочки смазать растительным маслом, выложить тесто на 2/3 части формочек. Выпекать в предварительно нагретой духовке до 200 градусов на среднем уровне 25-30 минут. Готовность с помощью шпажки проверить.