Кокосовое печенье. Очень вкусное, рассыпчатое, мягкое и ароматное кокосовое печенье.

Ингредиенты:
200 гр. Размягчённого маргарина;.
? 80 гр. Сахара;.
1 яйцо;.
? 280 гр. Муки;.
? 50 гр. Кокосовой стружки;.
2 ч. ложки разрыхлителя;.
2 ч. ложки ванильного сахара;.
0. 5 ч. ложки молотого имбиря.

Посыпка:
? 50 гр. Кокосовой стружки.

Приготовление:

Размягчённый маргарин взбить с сахаром, добавить яйцо и ещё раз хорошо взбить.
Смешать все сухие ингредиенты и добавлять постепенно в яично - маргариновую массу.

Тесто липким получится. Накрыть его плёнкой и убрать на час в холодильник.
Разогреть духовку до 175*с.
Тесто разделить на 5 равных частей.
Стол припылить мукой и из каждой части раскатать тонкие жгуты, примерно 1 см. В диаметре и разрезать каждый жгут на 10 частей.
В тарелочку насыпать кокосовую стружку и обвалять каждый батончик в стружке, затем выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать пока не зарумянится!
В рецепте время было указано примерно 12 минут, но у меня ушло чуть больше. Приятного чаепития!