Копчёный рассольник. Сам рассольник готовится довольно быстро, вопрос только в перловке.

Но тут у меня есть два варианта. Первый - это замочить перловку на ночь и второй - поварить перловку в свч в небольшом количестве воды до полу - готовности. В этот раз я вторым вариантом воспользовалась.
Ингредиенты:

Копченая курица, перловка, солёный огурец, картофель, лук репчатый, морковь, томат-паста, лавровый лист, соль, перец горошком, растительное масло для пассеровки, сметана для подачи.

Ингредиенты:

В кипящую воду кладём картофель кубиками и перловку, мы варим на небольшом огне.
Отдельно на сковородке на растительном масле пассеруем нарезанный репчатый лук и натёртую морковь, в конце добавляем ложку томат-пасты и эту пассеровку добавляем в кастрюлю.
Солёные огурцы натираем на крупной тёрке и кладём в суп только после того, как картофель будет уже мягким. Добавляем лавровый лист, горошки перца и нарезанную небольшими кусочками копчёную курицу. Доводим суп до готовности. Подаём со сметаной. Приятного аппетита!